Questi 3 drink mostrano perché il Kol Mezcaleria di Londra è un bar che conta

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Gli alcolici messicani incontrano ingredienti britannici iper-stagionali.

Aggiornato il 22/09/21

Kol Mezcaleria a Londra Immagine:

Charlie McKay





Nessuno conosce un bar meglio delle persone che ci stanno dietro. Per My Bar in 3 Drinks, le persone che gestiscono i migliori bar in circolazione preparano e discutono tre dei cocktail più rappresentativi del loro bar.





Puoi sicuramente ordinare una casa a Margarita Kol Mezcaleria , ma non aspettarti che includa nemmeno una goccia di succo di lime fresco. Il cocktail bar sotterraneo nel West End di Londra, ospitato sotto Ristorante Kol , canalizza l'essenza del Messico con un tocco britannico iper-stagionale.

Il bar si trova lungo una scala a chiocciola e attraverso una porta scorrevole in vetro increspato che si apre in una cantina di cemento scarsamente illuminata ravvivata da mobili in rattan, lampadari sfilacciati di cesti intrecciati sopra il bar di cemento e legno, candele appoggiate in jícaras, flora messicana, e terracotta. Il bar è progettato per farti sentire come se fossi in una casa a Oaxaca, afferma Maxim Schulte, il bar manager, che in precedenza era il capo barista del rinomato The Savoy's bar americano . Il cemento, le piante, i colori, tutto gioca su questa idea di essere in un soggiorno, quasi. È comodo e ti dà questo senso di evasione.



La Mezcaleria si concentra su alcolici di origine messicana, per lo più alcolici a base di agave come mezcal, tequila, bacanora e raicilla, oltre a rum, whisky, vaiolo e sotol messicani meno comuni. Ci piace offrire mezcal pulito agli ospiti che desiderano esplorare la complessità e la varietà della nostra gamma, afferma Schulte. Abbiamo mezcal da quasi tutti gli stati del Messico, che possono davvero portare gli ospiti in un viaggio attraverso il terroir del paese. Il bar imbottiglia anche i suoi mezcal, tecnicamente considerati destilados de agave poiché gli alcolici vengono imbottigliati nel Regno Unito anziché in Messico.