Qual è il prossimo? La vita dopo essere stato un ambasciatore del marchio.

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Bevande

Il barman può essere una delle professioni più antiche del mondo, ma i barman di oggi hanno una traiettoria di carriera molto diversa da quella del passato.





Mentre la rivoluzione dei cocktail e degli alcolici avanza, l'industria si è evoluta per soddisfare la domanda sempre crescente di innovazione. In questi giorni, il barista un tempo umile è un talento ricercato che rappresenta marchi di liquori da miliardi di dollari, cura programmi di bevande di hotel e ristoranti e dà forma a cosa e come beviamo tutti. E mentre la capacità di creare una bevanda di qualità rimane l'essenza della carriera, ci sono molti più baristi di successo che possono fare per andare avanti nel gioco.

Inserisci l'ambasciatore del marchio. Questi barman di alto livello provengono da una varietà di background, avendo lavorato, posseduto o consultato su vari progetti di bar. Spesso servono come il volto letterale e figurativo di un marchio di alcolici. È una posizione molto ambita. I vantaggi del lavoro in genere includono una carta di credito aziendale con un budget generoso da spendere per intrattenere clienti, media e altri baristi, il tutto con l'obiettivo di aumentare la consapevolezza del marchio.





All'epoca eravamo baristi, gli ambasciatori del marchio erano come delle rock star. Sembrava il passo successivo naturale, afferma Kyle Ford, ex ambasciatore del marchio Cointreau . L'ambasciatore del marchio ci ha fatto capire come funziona il settore al di fuori del bar.

Kyle e Rachel Ford.



La partner di Ford negli affari e nella vita, Rachel Ford, ex ambasciatrice del marchio per Tanqueray , fa eco al concetto che un ambasciatore del marchio è un punto di svolta cruciale nella carriera di un barista in cui colma il divario tra il lavoro dietro le quinte e le responsabilità aziendali. Ha alcuni consigli per gli ambasciatori del marchio lungimiranti che stanno anticipando ciò che potrebbe venire dopo.

Ti viene dato il dono di vedere come interagiscono i team di vendita e le agenzie e come i professionisti del marketing collaborano con gli addetti alle vendite per distribuire i prodotti agli account, afferma Ford. Avrai successo a lungo termine se presti attenzione a ciò di cui le persone hanno bisogno e impari come soddisfare ciascuno di questi gruppi.



Ma mentre non si può negare il valore di un ruolo di ambasciatore del marchio per chiunque cerchi di comprendere meglio il lato produttivo e commerciale del settore, non è certamente l'ultima tappa per i baristi che vogliono salire nel mondo degli spiriti.

Sicuramente non dovrebbe essere la fine, dice Chris Patino, che è stato ambasciatore del marchio all'inizio degli anni 2000 per quella che allora era l'Absolut Spirits Company. La durata di conservazione di un ambasciatore del marchio è di due o tre anni. È un'ottima esperienza, ma sei sposato con un marchio. Vivi e respiri un marchio. Ad un certo punto, ti guarderai indietro e dirai: 'Wow, è stata dura'.

Chris Patino. Wolin Hal

quando Pernod Ricard acquisito Assolutamente pochi anni dopo, ha eliminato il ruolo di ambasciatore del marchio e Patino si è ritrovato con un titolo che non si sarebbe mai aspettato di avere: responsabile marketing sul campo. Era un lavoro che odiava, il suo primo lavoro d'ufficio aziendale e uno che richiedeva voli settimanali da casa sua a New Orleans a Dallas, ma Patino ha messo il suo tempo, ha imparato un sacco e ha tenuto gli occhi aperti per le opportunità, alla fine creando il suo ruolo come direttore della difesa commerciale e dell'educazione al marchio.

Quella era una posizione che non esisteva e, se lo è stata, è stata gestita da qualcuno che non aveva mai fatto il barista o effettivamente lavorato con il prodotto, dice Patino. Crede che spetti ai baristi mostrare ai grandi marchi che tipo di ruoli appartengono alle mani di persone che sanno come preparare le bevande.

Da allora Patino ha sfruttato questa vasta esperienza, dal lavoro su campagne di marketing alla guida delle attivazioni di eventi fino a fornire input su nuovi prodotti, per avviare la sua agenzia di marketing focalizzata sul commercio chiamata Servire semplice . E ha anche chiuso il cerchio, con l'intenzione di aprire un bar a San Diego con il collega barista Erick Castro.

Anche il duo Ford ha lanciato la propria società di consulenza, Ford Media Lab , che si concentra sullo sviluppo del marchio e sulla fotografia e produce una rivista semestrale per Collettivo 1806 , intitolato 1806 Magazine .

Philip Duff.

Sebbene i concerti di consulenza siano un naturale passo successivo per molti ambasciatori del marchio, quelli con più braciole di produzione possono a volte trovare una rampa nel mondo della distillazione.

Mentre prestava servizio come ambasciatore del marchio globale presso Ciotole genever e ambasciatore del marchio per G’Vine gin, Philip Duff ha lanciato iniziative come il Bols Bartending Academy, G’Vine Gin Connoisseur Program e il programma di impegno commerciale Bols Around the World. Il suo enorme successo lo ha portato nella top 10 per drink ambassador del 2008 Racconti del cocktail , il primo di molti riconoscimenti che avrebbe ricevuto dall'organizzazione dei premi, per la quale da allora ha anche ricoperto il ruolo di direttore dell'istruzione.

Ma è stata l'esperienza di Duff a lavorare sulla linea di prodotti principali di Bols che si è rivelata il trampolino di lancio cruciale per lui lancia il suo prodotto genever , Old Duff, l'anno scorso.

Gli ambasciatori del marchio interagiscono con ogni singola persona importante nella catena e spesso hanno una vasta gamma di contatti, afferma Duff, che produce Old Duff come una squadra di uno. Agenzie di P.R., team di vendita nazionali e internazionali, distributori, studi di design: avere questo tipo di contatti significa che puoi creare il tuo marchio in una frazione del tempo, per una frazione del costo e con molte meno persone.

Giuseppe Gallo.

Anche Giuseppe Gallo, esperto di vermouth e ambasciatore del marchio per Martini & Rossi, ha lanciato il suo prodotto pluripremiato, Italicus Rosolio di Bergamotto , l'anno scorso. Portandosi a casa il prestigioso premio Best New Spirit o Cocktail Ingredient ai Tales of the Cocktail 2017, Gallo è stato allo stesso modo un one-man show responsabile sia della concezione del liquido che del suo caratteristico packaging verde. Per i giovani baristi che hanno sognato un giorno di produrre il prossimo ottimo ingrediente per cocktail, Gallo dice di fare un passo indietro e guardare al quadro generale.

I baristi all'inizio della loro carriera dovrebbero imparare a pensare oltre la loro rete, dice Gallo. Alla fine, sono i consumatori che renderanno il tuo marchio un successo. L'innovazione richiede coraggio, quindi non smettere mai di sognare e dai alla tua visione abbastanza tempo senza fretta.

Con l'avvento dei modelli di business orientati al digitale, il settore delle bevande alcoliche è soggetto a cambiamenti, come qualsiasi altro. Il futuro è pieno di possibilità per i baristi che entrano in gioco ora. E come hanno imparato i veterani che sono venuti prima, non lo sei mai appena un barista se ti prendi il tempo per capire tutto il business che si svolge oltre il bartop.

Il futuro non è scritto, dice Patino. Penso che ci sia solo altro in arrivo. Ricorda che se vuoi essere un ambasciatore del marchio, devi vivere e respirare quel marchio. Ma assicurati di rappresentare sempre il tuo marchio personale. Dovresti essere il 51% tu e il 49% il marchio per cui lavori. Non puoi regalare il tuo marchio.

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