Spirito, agrumi e zucchero, i tre grandi originali, si combinano per formare il classico acido, uno dei più antichi tipi di cocktail. La categoria comprende il Whisky Sour, che sazia i bevitori assetati da più di un secolo e mezzo. Non si sa esattamente quando il cocktail sia stato concepito (o chi fosse l'architetto), ma la sua storia risale all'amministrazione Lincoln e la prima ricetta stampata apparve intorno al 1862 nel famoso Jerry Thomas Bartenders Guide .

Il Whisky Sour era tradizionalmente preparato con whisky, succo di limone, zucchero e albume, un ingrediente che addomestica il sapore aspro e crea una consistenza più ricca e liscia. Oggi quell'uovo è facoltativo ed è comune trovare barrette che servono Whisky Sour senza albume. Ma se vuoi assaggiare l'incarnazione originale della bevanda e mettere un po 'di proteine ​​nel tuo sistema, provaci. Quando usi l'albume, ti consigliamo di eseguire un frullato a secco e agitare tutti gli ingredienti senza ghiaccio prima di agitare di nuovo con ghiaccio fresco. Questa mossa professionale incorpora gli ingredienti insieme in un unico pacchetto coerente.

Poche bevande nel canone dei cocktail sono veloci da soddisfare come un acido setoso. Ma come la maggior parte dei cocktail classici, il Whisky Sour ha generato innumerevoli variazioni, da riff collaudati come il vino rosso con New York Sour alle versioni che incorporano altri frutti, succhi e dolcificanti. Aggiungi un tocco in più a qualsiasi componente e avrai un tocco personale su questo classico rinfresco.

Ci piace il nostro Whisky Sour arricchito con bourbon, addensato con albume d'uovo e condito con qualche tocco di bitter aromatico per una nota speziata complementare. Segui quel formato e non puoi sbagliare. Ma una delle cose migliori dell'aspro è che è personalizzabile, quindi lo fai tu.

Guarda ora: ricetta tradizionale del whisky acido

ingredienti

• 2 once di bourbon
• 3/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• 1/2 oncia sciroppo semplice
• 1/2 oncia di albume (opzionale)
• Decorazione: Angostura bitter

Passi

1. Aggiungere il bourbon, il succo di limone, lo sciroppo semplice e l'albume, se utilizzato, in uno shaker e agitare a secco per 30 secondi senza ghiaccio.

2. Aggiungere il ghiaccio e agitare di nuovo finché non si è raffreddato bene.

   
   
   

3. Filtrare in un bicchiere da coupé.

4. Guarnire con 3 o 4 gocce di Angostura bitter.