Un bicchiere di buona Sangria è una delle gioie dell'estate. La domanda è: dovresti andare rosso, bianco o rosa ? La classica sangria rossa porta note profonde e rigogliose. Ma la Sangria Bianca diventa più chiara e luminosa, non solo con il vino che ne costituisce la base, ma anche con il frutto che contiene. Pensa alle drupacee e agli agrumi luminosi.

Puoi prendere la frutta come vuoi, davvero. Questa ricetta richiede pesche e mele verdi, ma puoi aggiungere qualsiasi cosa ti piaccia: fragole, mirtilli, ciliegie, uva, prugne o persino litchi. Se hai un po' di tempo in più e vuoi ubriacarti di più, puoi tagliare la frutta in anticipo e marinarla per alcune ore (o durante la notte) nel gin o nella vodka, aggiungendo una bella spruzzata di arancia- triplo sec aromatizzato se vi piace.

La scelta del vino è altrettanto flessibile, entro limiti ragionevoli. Ti consigliamo di puntare a uno che sia relativamente secco e croccante per bilanciare la dolcezza del frutto; qualcosa sulla falsariga di uno chenin blanc o pinot grigio sarebbe una buona scelta.

Dopo aver mescolato il tutto, lascialo riposare in frigorifero per alcune ore per consentire ai sapori di combinarsi, ma non troppo a lungo, poiché non vuoi lasciare che la frutta si ammorbidisca fino al punto di diventare molle. Un'ora o due sono sufficienti; non lasciarlo riposare più di quattro.

Riempi ogni calice per due terzi e completa con una spruzzata di seltz o club soda (o cava o prosecco, se ti senti particolarmente decadente) se vuoi aggiungere le bollicine, oppure riempilo fino all'orlo con la miscela di vino e frutta per ottenere il sapore più pieno.

Il segreto definitivo per fare la migliore Sangria? Fallo come preferisci.