Lo Zombie è un classico drink Tiki del leggendario barista e ristoratore Donn Beach, di Don the Beachcomber. È uno dei tanti cocktail popolari che sono stati creati e serviti nel divertente bar di Hollywood, che ha aperto nel 1933 ed è stato responsabile di dare il via alla mania dei Tiki.

Lo zombi è un colosso di una bevanda che contiene tre diversi rum - giamaicano, portoricano e a prova di 151 - insieme a succo di lime fresco, falernum, granatina, qualche goccia di liquore aromatizzato all'anice e il mix di Donn, che è essenzialmente un sciroppo semplice alla cannella mescolato con succo di pompelmo fresco. È emblematico di molti cocktail serviti al bar della spiaggia: forte e complesso con molti ingredienti e più rum. Ma lo zombi si adatta perfettamente alla sua filosofia: se non puoi andare in paradiso, te lo porto io.

Lo zombi viene regolarmente modificato da baristi e autori, quindi le ricette pubblicate possono variare. Anche Beach ha cambiato le sue ricette nel corso degli anni e un'altra leggenda Tiki, Trader Vic , ne serviva anche una versione nei menu del suo ristorante. Ma questa ricetta proviene dallo storico di Tiki, proprietario di bar e autore Jeff Beachbum Berry e rimane fedele all'originale degli anni '30. Basta notare che, presumibilmente, Beach ha limitato i suoi clienti a due zombi a causa della loro forza. Più, ha detto, potrebbe farti come i morti viventi.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di rum giamaicano
• 1 1/2 oncia di rum d'oro portoricano
• 1 oncia di rum demerara 151-proof
• 1/8 cucchiaino di Herbsaint o Pernod
• 3/4 di oncia di succo di lime, appena spremuto
• 1/2 oncia di Falemum
• 1/2 oncia di Donn's mix *
• 1 cucchiaino grenadine
• 1 pizzico di Angostura bitter
• Decorazione: rametto di menta

Passi

1. Aggiungere i rum, Herbsaint o Pernod, il succo di lime, il falernum, il mix di Donn, la granatina e il bitter in un frullatore, quindi aggiungere 6 once di ghiaccio tritato.

   
   
   

2. Frullare ad alta velocità per non più di 5 secondi.

3. Versare il contenuto in un bicchiere alto o in una tazza Tiki, aggiungere i cubetti di ghiaccio per riempire e guarnire con un rametto di menta.