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Se pizza e pasta sono gli elementi più conosciuti e amati della cucina italiana, allora il Chianti ne è la controparte liquida. Questi vini a predominanza sangiovese sono carichi di sapori di frutta rossa, ciliegie e foglia di pomodoro, che li rendono vivi con tutto ciò che è pizza, pasta e oltre.

Il Chianti è una zona vinicola situata nella regione italiana della Toscana. Il vino qui prodotto è etichettato e denominato Chianti, Chianti Classico o Chianti [sottoregione], in base alla sottodenominazione, o zona specifica, da cui proviene. La stragrande maggioranza dei vini che escono da questa regione sono rossi e prodotti da uve sangiovese monovarietale o a predominanza sangiovese.

Il Chianti è prodotto in una varietà di stili e i profili aromatici finali dei vini dipendono fortemente dalle sottozone in cui viene coltivato il frutto e dalle tecniche di vinificazione impartite al liquido. Il Chianti è più comunemente vinificato con l'uso di rovere neutro.

A partire dal 1995, i vini Chianti potevano essere prodotti con il 100% di sangiovese, sebbene la maggior parte degli imbottigliamenti siano ancora miscele, dominate da un minimo dell'80% di sangiovese. Affinché un vino possa essere etichettato Riserva, il vino deve essere invecchiato per almeno 38 mesi prima della commercializzazione. I vini etichettati Chianti Superiore sono prodotti da rese inferiori e hanno percentuali alcoliche leggermente superiori. Le sette sottozone del Chianti sono Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano e Rufina.

Molti vini del Chianti Classico hanno un'illustrazione del gallo nero (gallo nero) da qualche parte sull'etichetta o sul collo della bottiglia. Ciò indica che la tenuta fa parte del Consorzio del Chianti Classico, un'associazione locale di viticoltori. Tuttavia, solo i vini della subregione Classico del Chianti possono mostrare questa illustrazione sulla bottiglia.

I vini rossi del Chianti sono generalmente secchi e fruttati e caratterizzati da sapori di ciliegia, frutti rossi e pomodoro. I vini che invecchiano per un periodo più lungo in legno possono mostrare note più calde di spezie da forno. A seconda delle zone specifiche da cui provengono, i vini Chianti possono presentare anche aromi di tabacco, salumi, origano, erbe secche, scorze di agrumi, balsamico e/o liquirizia.

L'acido brillante del Chianti e i moderati livelli di tannini rendono il vino estremamente adatto al cibo. Tuttavia, sono le note pungenti di pomodoro e ciliegia del vino che lo rendono perfetto da sorseggiare insieme ai piatti preferiti della cena della domenica, tra cui pizza, pasta e tutte le cose con salsa rossa (pensa alla parmigiana di pollo, rollatini di melanzane e altro).

Prova queste sei bottiglie di Chianti Classico con i tuoi piatti italiani preferiti e preparati a goderti un nuovo apprezzamento per la regione vinicola.

Castello di Volpaia Riserva