The Indispensables è la serie di sr76beerworks.com dedicata ai bevitori di cocktail classici di ogni abilità necessaria nel loro arsenale. Ogni puntata presenta una ricetta firmata, assemblata dalle informazioni dai migliori barman. Gli Indispensabili potrebbero non salvare il mondo, ma sicuramente salveranno la tua ora del cocktail.

Il Moscow Mule avrebbe dovuto spegnersi secoli fa. Non ha alcun luccichio dell'era pre-proibizionismo, nessuna associazione con icone letterarie durante la breve storia (per gli standard dei cocktail) di questo drink.

Il Moscow Mule è nato a Los Angeles negli anni '40 e ha messo radici come parte di una campagna di marketing di a compagnia di vodka alle prime armi .

Eppure, nonostante questi inizi modesti, la bevanda è sopravvissuta, persino fiorita, con anche i baristi più alla moda che abbracciano la formula semplice e morta.

Eric Alperin rimane fedele alla ricetta originale di vodka russa, succo di lime e birra allo zenzero, servita in una tazza di rame. Perché le sue sbarre , The Varnish e Cole's, si trovano a pochi isolati dal luogo di nascita della bevanda, l'approccio tradizionale di Alperin è un omaggio alla storia della sua posizione.

Altri baristi non hanno saputo resistere a guidare il Mule in una direzione diversa. Jim Meehan ha scambiato la vodka con mezcal a PDT , una mossa che è stata poi imitata in tutto il paese. Bar manager Bill Anderson di Paul Virant's Vita a Western Springs, Illinois, infonde la sua vodka con mela Honeycrisp e aneto prima di mescolarla con altri elementi.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

Il mulo è categoricamente definito dalla presenza di zenzero, quindi la maggior parte dei suggerimenti per un corretto mulo inizia dalla radice (zenzero). I baristi di tutti gli Stati Uniti hanno indicato le birre allo zenzero con un alto quoziente di spezie, tra cui Maine Root (suggerito da Dane Nakamura di Range a Washington, DC) e Blenheim's (la preferita di Bryan Schneider dell'Assemblea generale di New York).

Alla fine, tuttavia, nel creare il file ricetta ideale del Moscow Mule , abbiamo preso il comando di diversi bar intraprendenti che producono i propri sciroppi allo zenzero, un modo semplice per diventare i padroni dei nostri muli. Il morso inimitabile del succo di zenzero fresco è l'asse x del ristoro e vale la pena.

L'intersezione sull'asse y è la temperatura: un vero mulo dovrebbe essere freddo artico, ogni sorso esercita la potenza di un abbattitore di temperatura. La caratteristica tazza in rame aiuta a raggiungere questo obiettivo; così come la combinazione di ghiaccio a cubetti e tritato, una mossa che abbiamo preso in prestito da Cooper Gillespie dei Thirsty Crow a Los Angeles.

Nonostante le sue umili origini, questo mulo può sopportare il suo peso.