Grazie in gran parte al film Sideways, il pinot nero ha goduto di una popolarità selvaggia negli ultimi due decenni. Ma ovviamente il film non può prendersi tutto il merito; ha semplicemente contribuito a sensibilizzare i bevitori di vino sulle straordinarie qualità del pinot. Ed è davvero un'uva che si è guadagnata la sua venerata reputazione.

Mentre il pinot nero si trova all'estremità più chiara dello spettro del vino rosso, è tipicamente pieno di sapore e di una bella consistenza, con note che includono frutti rossi maturi e fiori profumati, oltre a spezie da forno e sfumature terrose. Il pinot possiede anche la capacità di assumere personalità molto diverse a seconda di dove è cresciuto. Ad esempio, i vigneti della Borgogna sono noti per la produzione di vini rustici a base di minerali, mentre quelli della costa centrale della California lasciano il posto a vini ricchi e succosi con molta frutta in anticipo. È anche un vino da abbinamento gastronomico incredibilmente versatile che si abbina perfettamente a una vasta gamma di cucine.

Mentre molti di noi potrebbero bere felicemente il pinot nero in qualsiasi giorno della settimana, tende ad essere più divertente assaggiare una gamma più ampia di vini. E come bonus, queste uve e regioni meno conosciute hanno spesso un prezzo molto più conveniente rispetto al pinot nero molto richiesto. Fortunatamente, qualunque sia lo stile di pinot che preferisci, l'uva funge da perfetto punto di partenza per ulteriori esplorazioni. Questi vini sono un ottimo punto di partenza se vuoi conoscere il mondo dei rossi più leggeri.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Austria, $ 28)

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  Questa varietà dell'Europa centrale dalla pelle scura è conosciuta con molti nomi: è blaufränkisch in Austria, ma in Germania è lemberger e in Ungheria è kekfrankos, solo per citarne alcuni. Confuso, in effetti, ma il vino stesso è molto più semplice. Proprio come un buon pinot nero della California dal clima fresco, è luminoso e succoso, pieno di delizioso sapore di frutta viola e nera, con tannini morbidi e vellutati e un pizzico piccante di spezie pepate.

• Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, Italy, $15)

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  L'Amarone della Valpolicella è una celebre e robusta specialità veronese ottenuta da uve concentrate appassite al sole su graticci di paglia. Ma anche il Valpolicella Classico, il vino secco da tavola della regione, merita attenzione. Entrambi i tipi di vino sono ottenuti principalmente dall'uva corvina. I vini da tavola della Valpolicella sono un'ottima ed economica alternativa al pinot nero. Leggeri sui loro piedi e che ricordano distintamente le amarene, i vini corvina delizieranno coloro che preferiscono un pinot nero ad alta acidità e leggermente erbaceo come quelli che si trovano nella Valle della Loira in Francia.

• Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L'Ancien Vieilles Vignes (Beaujolais, Francia, $ 20)

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  Se ami il pinot nero ma vuoi ramificarti, il gamay è il primo passo naturale. Cugino genetico del pinot, il gamay tende a crescere in molti degli stessi luoghi, in particolare nelle regioni della Loira e del Beaujolais in Francia. In effetti, il Beaujolais si trova all'estremità meridionale della Borgogna, dimora ancestrale del pinot nero. Conosciuto per i vini succosi, vivaci e divertenti dal corpo leggero con diversi gradi di serietà, il gamay ricorda tipicamente fiori freschi, erbe essiccate e frutti rossi aspri, con una piacevole vena di mineralità al palato.

• Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (Sicily, Italy, $25)

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  Se sei un fan dello stile più serio e degno di età del pinot nero per il quale è nota la Borgogna, il nerello Mascalese potrebbe essere la tua prossima uva preferita. Questa varietà siciliana dà il meglio di sé nella zona intorno all'Etna ed è spesso miscelata con il nerello cappuccio nei vini Etna Rosso della regione. Sodi e strutturati, ma ancora rigogliosi e accessibili, questi vini tendono ad avere frutti rossi brillanti accentuati da una qualità minerale affumicata derivata dai terreni vulcanici dell'Etna.

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• Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (Jura, Francia, $ 35)

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  Trovato quasi esclusivamente nella regione francese del Giura, il poulsard è un vitigno di colore chiaro e buccia sottile, che rende i suoi vini pallidi di tonalità e leggeri di tannino. Nel bicchiere, un vino poulsard assomiglierà spesso a un rosato. Eminentemente bevibili e deliziosi, questi vini sono noti per il loro profumo floreale delicato, note di fragola e ciliegia succose e un'acidità appetitosa, proprio come un pinot nero dal clima fresco della Germania meridionale o dell'Alsazia francese.

• Schiava: Manincor Kalterersee Keil 2018 (Alto Adige, Italy, $27)

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  Se ti piace il pinot nero che è delicato e carino, la schiava potrebbe essere perfetta per te. Di colore chiaro e pieno di pot-pourri floreali, questa varietà del nord Italia dell'Alto Adige è nota per aromi e sapori di petali di rosa, fragola e persino gomma da masticare che danno al vino un'impressione di dolcezza pur rimanendo tipicamente completamente asciutti.

• Corredo: Bénédicte e Stéphane Tissot Singulier 2018 (Jura, Francia, $ 42)

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  Il corredo della regione del Giura va spesso di pari passo con il pollame. Questa varietà dalla pelle scura aggiunge profondità, corpo e complessità al suo vicino di colore più chiaro. Da solo, Trousseau si distingue per i suoi frutti di bosco e aromi leggermente selvatici e selvatici, nonché per l'alcol naturalmente più alto che si traduce in un vino relativamente più corposo (rispetto al delicato pollame). Il corredo monovarietale è l'ideale per chi ama i ricchi ma equilibrati pinot neri della costa di Sonoma.