Questo gustoso whisky americano invecchiato in rovere prende il nome da Elijah Craig, che ha inventato il bourbon quando ha conservato l'alcol in botti danneggiate dal fuoco.
Heaven Hill afferma che Elijah Craig è stato il primo bourbon in piccoli lotti mai creato.
Il marchio prende il nome dal reverendo Elijah Craig che si dice sia incappato nell'idea di invecchiare il bourbon in rovere carbonizzato quando ha conservato il suo alcol in botti danneggiate dal fuoco.