Tradizioni di famiglia

Mountain Dew ha fatto irruzione sulla scena del bartending nel 2017 a Campo Runamok , un campo estivo per baristi ha ospitato 40 minuti a sud di Louisville, Ky. Una serie di eventi che coinvolgono Tacchino selvatico , Matthew McConaughey e Youtube i commentatori hanno portato il barista Josh Seaburg a scoprire la Turkey Dew, una semplice combinazione low-brow di rugiada di montagna e borbonico. Turkey Dew è diventata la bevanda ufficiale del campo quella settimana e Seaburg ha contribuito a lanciare i pop-up Turkey Dew e ha emesso monete per la sfida Turkey Dew.

È stato uno spettacolare scherzo del settore, un momento in cui il giallo n. 5, lo sciroppo di mais e la caffeina si sono infiltrati nei cocktail artigianali. Il Turkey Dew è stato una rivelazione per i baristi di Detroit, Reno e Norfolk, Virginia, città rappresentate nel pop-up originale di Turkey Dew, ma il concetto non è una novità negli Appalachi. Mountain Dew è stato sviluppato da Ally e Barney Hartman a Knoxville, Tenn., alla fine degli anni '40, e il suo nome allude al suo scopo originale: come miscelatore per bourbon di qualità inferiore.

Campo Runamok. Campo Runamok

Mountain Dew è lo slang di montagna per whisky; la frase compare nelle canzoni popolari irlandesi della fine del XIX secolo e in an Canzone popolare americana che protesta contro il proibizionismo . Quest'ultimo, intitolato semplicemente Mountain Dew, fu composto nel 1920 da Bascom Lamar Lunsford, un avvocato di Asheville, N.C.

In quella stessa città, nel 2015 (82 anni dopo la fine del Proibizionismo e ben due anni prima del fenomeno Turkey Dew), il Tradizioni di famiglia cocktail ha debuttato a Buxton Hall , la pluripremiata canna fumaria integrale dello chef Elliott Moss. La bevanda è stata sviluppata da Kyle Beach, direttore generale di Buxton Hall, e la sua lista di ingredienti sembra la magia degli Appalachi: bourbon, house Mountain Dew e Tang, la bevanda concentrata all'arancia in polvere resa popolare dagli astronauti nei primi anni '60.

A differenza di Turkey Dew di Camp Runamok, Beach's Dew drink non è una battuta finale. Era un modo per lui di intrecciare la narrativa personale e la storia regionale nel programma del bar di Buxton.

Il nonno di Beach, Jesse Beach, era un fittavolo e operaio di fabbrica nella Carolina del Nord orientale con un debole per il whisky manipolato. [Jesse] era un po' un pidocchio, un chiaroveggente, un giocatore di poker da un centesimo e, sicuramente, un donnaiolo traditore e un povero marito di mia nonna Mildred, dice Beach. Mentre la nonna era fuori a fare i lavori agricoli prima del suo turno di attesa al ristorante R&C, mio ​​nonno era nella sua poltrona reclinabile, a guardare le soap opera e a bere bourbon dell'Antica Età con Mountain Dew e un cucchiaio di Tang mescolato, masticando tabacco Red Man e sputando dentro una tazza di polistirolo.

Jesse ha tenuto il bourbon in un sacchetto di carta sotto il lavandino, secondo Beach. La sua amata combinazione di bourbon, Dew e Tang era così dolce che ti farà arricciare la bocca, dice Beach. Voleva onorare la tradizione del bere familiare, insieme alla storia del sud negli anni '50 e '60, ma prima ha dovuto eliminare la rugiada. La sua soluzione è stata quella di produrre in casa la soda agli agrumi, partendo da un oleo saccharum all'arancia e lime corretto con acido malico e citrico per dargli quel tocco di bibita analcolica. Anche se non è una rappresentazione diretta di Mountain Dew, la soda in sé è abbastanza buona e i fan di Mountain Dew possono assaporare la somiglianza, dice.

Buxton Hall. Buxton Hall

Il team del bar di Buxton, guidato da Brandon Grogan, prepara l'oleo con bourbon e acqua gassata e mette in fusti l'intera miscela. E invece del Tang originale del nonno, montano i bicchieri con una miscela di scorza d'arancia disidratata, zucchero e acido citrico.

A quattro anni dalla gestione di Buxton, Family Traditions è ancora un top seller, appena dietro l'altro omaggio Southern soda del ristorante, un bourbon- Cheerwine granita. Grogan continua ad introdurre influenze di montagna nel menu, mettendo in evidenza il fernet degli Appalachi e il nocino da Eda Rhyne , un distillatore locale, e incorporando il sommacco (che cresce ogni 100 piedi qui, dice) in una bevanda bourbon-amaro.

Né Beach né Grogran avevano familiarità con il trambusto di Turkey Dew nel Kentucky. La bevanda è davvero ispirata a un nonno nella Carolina del Nord orientale, afferma Grogan. Sono sicuro che nemmeno lui sapesse di Turkey Dew.