Non c'è niente come questo sipper piccante e piccante a Sei sensi bar del resort The Den a Koh Yao Noi, Thailandia, mentre ammirate le ampie vedute della baia di Phang Nga e delle isole e formazioni rocciose in lontananza. Ricorda la zuppa piccante thailandese e l'arma segreta della bevanda è lo sciroppo TomYam preparato con una ricetta gelosamente custodita. (Tom si riferisce al processo di ebollizione, mentre l'igname è un'insalata piccante e acida.) Qui è stato sostituito con lo sciroppo di zucchero di palma. Per amplificare gli aromi, mescola più makrut e citronella, oltre a un po 'di galanga e zenzero.

Questa ricetta è originariamente apparsa come parte di Come trasformare il tuo piatto asiatico preferito in un cocktail .

ingredienti

• 1 spicchio di lime
• 1 foglia di lime Makrut
• 1 gambo di citronella tritata (tritata, guscio esterno duro rimosso)
• 1 oz di succo di lime fresco
• 1 3/4 oz di vodka Beluga
• 2/3 oz Cointreau
• 2/3 oz di sciroppo di zucchero di palma (parti uguali di zucchero di palma e acqua, bollite e raffreddate)
• Decorazione: fiocchi di peperone rosso
• Decorazione: sale marino
• Decorazione: forma di lime
• Decorazione: peperoncino rosso

Passi

1. Strofinare lo spicchio di lime su metà del bordo esterno di un bicchiere rock, rivestire il bicchiere con una miscela di fiocchi di peperoncino e sale marino in parti uguali e mettere da parte.

2. Aggiungere la foglia di lime makrut, la citronella e il succo di lime in uno shaker e mescolare delicatamente.

   
   
   

3. Aggiungere la vodka, il Cointreau, lo sciroppo e il ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati.

4. Filtrare due volte nel bicchiere preparato su ghiaccio fresco.

   
   
   

5. Guarnire con una fetta di lime e peperoncino rosso su un piccone di bambù.