Questo tradizionale cocktail per il brunch di New Orleans è sicuramente una rivelazione, perché con la sua abbondante dose di assenzio, il acquavite all'anice che registra fino a 148 prove. Il suo nome è un cenno al ruolo tradizionale della Svizzera nella produzione dell'assenzio, uno spirito spesso più comunemente associato alla Francia.

Come per molti cocktail classici, troverai diverse varianti della ricetta; questo cocktail sembra variare più della maggior parte. Alcune ricette tralasciano la creme de menthe o l'orzata; alcuni richiedono vermouth e/o zucchero; alcuni sono conditi con acqua gassata per assomigliare a un Ramos Gin Fizz alla menta. Alcuni addirittura vanno a fare un giro nel frullatore. Questo, troviamo, raggiunge il perfetto equilibrio tra dolce e rinfrescante, ma se la crema di menta non fa per te, sentiti libero di ometterla e aumentare l'orzata.

Sebbene nella sua città natale di New Orleans questo cocktail venga spesso gustato con il primo pasto della giornata, è anche un delizioso drink da dessert o un bicchierino da notte.