La stagione autunnale porta voglie di zuppe sostanziose, arrosti caldi e spezie aromatiche. Ma non lasciare che i tuoi pasti abbiano tutto il divertimento. Puoi anche infondere la caduta nei tuoi cocktail usando ingredienti di stagione come mele e cannella. Questo è ciò che troverai in Fall from the Tree, una ricetta originale del barista Jim Kearns che ha creato mentre lavorava L'ora più felice a New York City.

È un mix autunnale di spezie da forno, mele e liquori marroni, dice Kearns. Viene servito nel modo in cui produciamo tutti i nostri cocktail d'autore a The Happiest Hour, combinando prima gli ingredienti secondari e poi consentendo agli ospiti di scegliere il loro spirito di base. A Kearns piace usare applejack per una dose extra di mela, ma puoi anche provare bourbon o scotch per buoni risultati. Lo spirito scelto viene quindi mescolato con succo di mela fresco, succo di limone fresco, sciroppo di cannella e amari aromatici.

Se hai uno spremiagrumi a casa, puoi estrarre il succo di mela da solo. Altrimenti, prova a procurarti del buon succo da un droghiere, un mercato o un juice bar. Ne vale la pena, poiché il succo di mela fresco aggiungerà quella dolcezza stagionale che desideri insieme al limone aspro e alla cannella piccante.

Prepara la bevanda con le porzioni seguenti, se stai servendo solo una festa di uno. Ma se stai servendo una folla, puoi facilmente aumentare la ricetta secondo necessità per accogliere i tuoi ospiti, o persino creare un paio di versioni con alcolici diversi. In questo modo, puoi vedere come il liquore di base cambia il prodotto finale mantenendo comunque il profilo aromatico autunnale che desideri.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di applejack di Laird (o bourbon o scotch)
• 1 oncia di succo di mela fresco
• 1/2 oncia di sciroppo di cannella *
• 1/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• 1 pizzico di bitter aromatici The Bitter Truth
• Decorazione: fetta di mela

Passi

1. Aggiungere la ricciola, il succo di mela, lo sciroppo di cannella, il succo di limone e l'amaro in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in un bicchiere da coupé freddo.

   
   
   

3. Guarnire con una fetta di mela.