Se fossi bloccato su un'isola deserta - un'isola deserta con un bar, cioè - e potessi avere un solo libro da usare quando la mia memoria mi è venuta meno, il 1930 di Harry Craddock Il Savoy Cocktail Book mi farebbe compagnia. È probabilmente il tomo più importante nel suo genere del XX secolo, avendo conservato molte delle bevande più importanti dell'epoca.

Craddock, un americano fuggito dal paese quando il proibizionismo colpì il 1920, documentò centinaia di drink che servì (e, in alcuni casi, inventò) a American Bar nell'elegante Savoy Hotel di Londra. Più di alcuni di loro - il Pegu Club , ad esempio, vengono serviti ancora oggi nei cocktail bar.

Il Savoy Hotel ha chiuso nel 2007 per una ristrutturazione di tre anni, riaprendo nell'ottobre 2010 con alcune nuove campane e fischietti. Ma mentre lo stabilimento è stato aggiornato e modernizzato, i fan dei cocktail riconosceranno ancora lo storico bar. Ed è qui che possono ancora ordinare alcune delle bevande più famose del bar.

Craddock non era l'unico barista capo del Savoy che si è distinto dalla massa. Lui seguì C'è Coleman , Dopotutto. Coley, come era nota ai suoi clienti abituali, ha onorato l'American Bar dal 1903 fino al 1925 e ha servito da bere praticamente a tutti, inclusi Mark Twain, Diamond Jim Brady e il Principe di Galles. Tostala oggi fissando la sua firma Hanky ​​Panky, una miscela favolosa con parti uguali di gin e vermouth dolce. Inizia come un Martinez, ma piuttosto che liquore al maraschino e amari, riceve un paio di spruzzi di amaro amaro Fernet-Branca per buona misura.

Coleman ha creato il cocktail per Sir Charles Hawtrey, un celebre attore che ha visitato il bar. Mentre la storia va, ha chiesto un drink con un pugno. Coleman gli ha servito questo bel numero, portandolo a esclamare By Jove! Questo è il vero fazzoletto! Il nome è rimasto.

Questa ricetta è adattata dal libro di Charles H. Baker Jr. del 1939, Il Gentleman's Companion .

Guarda ora: come fare un Hanky ​​Panky

ingredienti

• 1 1/2 once di gin
• 1 1/2 oncia di vermouth dolce
• 2 trattini Fernet-Branca
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Aggiungere il gin, il vermouth dolce e il Fernet-Branca in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.

3. Guarnire con un tocco d'arancia.