Nel 1899 una certa Ada Coleman preparò un cocktail. Ricordo che era un Manhattan che ho fatto per primo, e che è stato Fisher, il maggiordomo del vino, che mi ha dato la mia prima lezione, ha ricordato in un'intervista in Inghilterra Daily Express circa 26 anni dopo.

Coleman, o Coley, come veniva chiamata, a quel tempo lavorava al Claridge's Hotel di Londra, ma non passò molto tempo dopo che si trasferì al Savoy Hotel, diventando alla fine barista capo del suo famoso American Bar. Anche lì si è fatta un bel nome.

'Coley' è nota a migliaia di uomini in tutto il mondo, britannici che ora stanno affrontando la situazione in varie parti dell'Impero, americani che pensano a lei ogni volta che ricordano l'aridità del proprio paese, Daily Express riferito quando il suo ritiro fu annunciato nel dicembre del 1925.

Oggi, quando pensiamo al Savoy's American Bar, la maggior parte di noi immagina Erik Lorincz, l'attuale barista capo, o Peter Dorelli, l'uomo che è stato al timone dal 1984 al 2003. E, naturalmente, non possiamo nemmeno dimenticare Harry Craddock, che ha preso il posto di Coley e ha scritto Il Savoy Cocktail Book nel 1930.

Ma Coley era famoso tanto quanto quei ragazzi. E ha lasciato un'eredità tutta sua sotto forma di Hanky ​​Panky cocktail, una bevanda che ha creato per Sir Charles Hawtrey, un celebre attore georgiano che ha frequentato lo stabilimento.

Alcuni anni fa, quando [Hawtrey] lavorava troppo, veniva al bar e diceva 'Coley, sono stanco. Dammi qualcosa con un po 'di pugno. 'Coley ha inventato una nuova formula e ha affermato che Hawtrey l'ha sorseggiata e, scolando il bicchiere, ha detto:' Per Jove! Questo è il vero fazzoletto! 'Il nome è rimasto.