I kumquat potrebbero non essere il primo frutto a cui pensi di rivolgerti per l'uso nei cocktail. Il piccolo agrume arancione, sebbene ricco di sapore aspro che alcuni descrivono come tra un lime e un mandarino, non produce quasi alcun succo. Anche se avessi la pazienza di provare a spremerne dozzine, come provare a fare un Daiquiri con lime chiave, non ti porterebbe da nessuna parte. Fortunatamente, ci sono altri modi per incorporare il sapore unico del frutto nelle tue bevande. Questa ricetta della star del bar Naren Young ne usa una innovativa.

Un riff sull'iconico Breakfast Martini creato dal barista londinese Salvatore Calabrese, la ricetta di Young prevede di preparare una marmellata di kumquat, cuocere la frutta nella classica marmellata insieme a una varietà di spezie e incorporare un cucchiaio da bar colmo della marmellata nella la bevanda. Quando viene scosso con gin, liquore all'arancia e succo di limone appena spremuto, il cocktail risultante presenta strati di aromi di agrumi.

Potrebbe essere un po' troppo per una colazione normale, nonostante il nome, ma è un ottimo cocktail per il brunch ed è delizioso a qualsiasi ora del giorno.