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Per un vino che può fare tutto, non guardare oltre il lambrusco. Questo spumante a basso contenuto alcolico e fruttato del nord Italia è perfetto da sorseggiare con una varietà di cibi e può unirsi a te dal brunch fino all'ora dell'aperitivo serale.

Il Lambrusco è un vino rosso leggermente frizzante (frizzante) prodotto in Italia, con radici che risalgono all'epoca etrusca e romana. Lambrusco è anche il nome dell'uva utilizzata per produrre detto vino, e ci sono più di 60 varietà identificate dell'uva, anche se generalmente è prodotto da sole sei varietà comuni: lambrusco maestri, lambrusco marani, lambrusco montericco, lambrusco salamino e lambrusco sorbara . Viene prodotto nel nord Italia, prevalentemente in Emilia-Romagna; le uve coltivate per la produzione del lambrusco provengono da quattro diverse zone: Modena, Parma, Reggio Emilia e Mantova, l'ultima delle quali si trova in Lombardia.

Più comunemente, i vini lambrusco sono prodotti in uno stile leggermente frizzante (frizzante) utilizzando il metodo charmat (martinotti), lo stesso processo utilizzato per produrre il prosecco. A differenza del metodo tradizionale utilizzato nella produzione di Champagne, cava e crémant, questo stile di spumantizzazione prevede l'esecuzione della fermentazione secondaria in un serbatoio pressurizzato. Sebbene il lambrusco rosso sia di gran lunga lo stile più comune, il vino viene prodotto anche in formato rosato. I lambruschi hanno generalmente ABV relativamente bassi, il che li rende perfetti per scoppiettare a quasi ogni ora del giorno; si trovano spesso sulle tavole della colazione e del pranzo in tutta Italia.

Sebbene frizzanti, i vini lambrusco tendono a cadere sul lato frizzante e schiumoso dello spettro degli spumanti e sono prodotti in stili che vanno dal secco all'osso al molto dolce. Indipendentemente dal livello di dolcezza, il lambrusco tende a mostrare aromi di ciliegie, fragole, confettura di more, violette, scorza di agrumi e terriccio.

A causa del suo acido brillante, del suo carattere fruttato e del suo ABV generalmente basso, i vini lambrusco sono perfetti da sorseggiare con una varietà di cibi e cucine. Alcuni degli abbinamenti più comuni includono pizza, piatti a base di pollame e dessert a base di frutta, anche se il vino è ugualmente delizioso con taglieri di salumi, formaggi a pasta dura e una varietà di tacos.

Queste sono otto bottiglie che vorrai aprire con il tuo prossimo pasto.

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