Questa bevanda dolce al caffè di ispirazione locale è come un dessert in un bicchiere e rappresenta un delizioso dopocena che offre un po 'di brusio oltre l'alcol. The Shoulda Benne Pirate viene da Capanna di Harold a Charleston, nella Carolina del Sud, un mercato storico, bar e ristorante che esiste in una forma o nell'altra sin dagli anni '20. Anche il cocktail è radicato nella storia, poiché richiede un crumble di wafer di semi di benne, un alimento base della Carolina del Sud, per un contorno unico e croccante. Il dessert è semi di benne tostati, altrimenti noti come semi di sesamo, su una sottile cialda al caramello. Salati, tostati e croccanti, i biscotti possono essere difficili da trovare al di fuori della Carolina del Sud, ma se sei intenzionato all'autenticità, puoi sempre ordinarne alcuni online o provare a cucinarne alcuni da solo. Altrimenti, alcuni sottili wafer di sesamo possono riempirsi.

Allo stesso modo, lo spirito di base del cocktail è radicato nella Carolina del Sud, poiché Harold’s Cabin ci infonde fragole fresche Maiale a strisce Rum. Nata come la prima distilleria di Charleston dal proibizionismo, Striped Pig lo è rinomato per la sua sostenibilità , con tali sforzi tra cui l'approvvigionamento di canna da zucchero locale per il suo rum. Tuttavia, la sua disponibilità è per lo più limitata allo Stato del Palmetto, quindi chi vuole fare il Shoulda Benne Pirate ma non riesce a mettere le mani sul vero affare può sostituire un altro rum bianco di alta qualità; dopo l'infuso di fragole, non dovrebbe avere un sapore drammaticamente diverso.

Un po 'di caffè freddo, fatto in casa o acquistato, Baileys Irish Cream, sciroppo semplice e albume d'uovo completano la bevanda. L'albume gli conferisce una sensazione in bocca cremosa e setosa che ne accentua la ricchezza senza l'aggiunta di zucchero aggiuntivo. Per coloro che vogliono renderlo un berretto da notte, sentiti libero di scambiare il cold brew con una miscela decaffeinato; il Bailey's ha una quantità trascurabile di caffeina.

ingredienti

• 3/4 di oncia di rum di maiale a strisce infuso alla fragola *
• 2 once di caffè freddo **
• 3/4 di oncia Crema irlandese al Baileys
• 3/4 di oncia Sciroppo semplice
• 1/4 oncia di albume d'uovo
• Decorazione: crumble di wafer di semi di Benne

Passi

1. Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e un frullato a secco (senza ghiaccio).

   
   
   

2. Aggiungere il ghiaccio e agitare di nuovo finché non si è raffreddato bene.

3. Filtrare due volte usando un colino a mano in un bicchiere coupé freddo e guarnire con crumble di wafer di semi benne.