Arancio sei contento di averlo chiesto?

Hai comprato uno spirito o un liquore perché la ricetta di un cocktail richiedeva una quantità molto piccola. Ora sei bloccato con i restanti 9/10 della bottiglia e cosa farne. Nessun problema. I baristi parsimoniosi si occupano di consigli e ricette per eliminare fino all'ultima goccia un ingrediente sottoutilizzato in modo che non raccolga polvere sullo scaffale del bar.

Cosa c'è di brillante e arancione e si trova nei calici da vino dappertutto? L'Aperol Spritz, una rinfrescante combinazione di aperitivo italiano Aperol, prosecco e club soda, una bevanda così popolare che la ricetta è stampata sul retro di ogni bottiglia. Considerato un'alternativa più delicata al suo spirito gemello, Campari, Aperol, con i suoi sapori di arancia, genziana, rabarbaro e china, ha meno della metà della sua gradazione alcolica e un'amarezza più sottile sfumata con note agrumate. Nonostante l'onnipresenza dello Spritz, Aperol non è solo un pony con un solo trucco. Se stai cercando modi per usarlo oltre il beverino sorseggiatore del patio, questi baristi intelligenti hanno escogitato alcune idee.

Dal momento che l'Aperol prende davvero vita quando viene combinato con le bollicine, il modo più semplice per sperimentare con Aperol è quello di riff su quello Spritz, afferma Grant Gedemer, il direttore del cibo e delle bevande al The Godfrey Hotel di Chicago che usa rosé frizzante invece del prosecco e aggiunge frutta fresca di stagione. Puoi anche aggiungerlo a un Gin & Tonic, dice. La secchezza aggiunge un bel complemento agli agrumi e anche l'effervescenza ne esalta il sapore.

Sebbene amaro, è fondamentalmente leggero, prestandosi a sposarsi con molti altri sapori, afferma Joe Palminterri, direttore del cibo e delle bevande dell'Hamilton Hotel a Washington, DC. Fa anche uso di prodotti di stagione per le variazioni di Aperol Spritz, incluso uno con il melone confuso, bitter all'arancia e prosecco e un altro con lime confuso, vodka al gusto di frutti di bosco e soda al limone e lime. L'aggiunta di spezie complementari come cannella, noce moscata, cardamomo e curcuma aumenta la complessità di ogni cocktail.