Ogni volta che vedi la frase, Sorridi, c'è gin, puoi essere abbastanza certo che la tua serata andrà bene.

al nuovo Stillery , che ha aperto nell'autunno del 2015 a Sydney, gin è il nome del gioco. Più di 70 gin da tutto il mondo. Una dozzina di tonici. Un punto di vista sulla magia di combinare i due.

Casa base

Secondo il bar manager Aaron Gaulke, ci sono pochissimi gin bar in Australia, quindi abbiamo deciso di capitalizzare su questo. E per onorare la patria, Stillery porta 25 gin australiani, tra cui Four Pillars, The West Winds, Bass & Finders Distillery, insieme a produttori emergenti come Copperwave, considerato il primo gin biologico del paese. I prodotti botanici in molti dei gin domestici sono familiari. Altri gin locali presentano ingredienti autoctoni distintivi, come finger lime e pomodori cespugliosi.

Ma Stillery non è dedicato esclusivamente alle bottiglie della città natale. Il resto dei 70 gin disponibili presso Stillery proviene da tutto il mondo. In una sorta di colpo di stato, secondo quanto riferito, Stillery è l'unico bar del paese a portare Anty Gin, una collaborazione tra l'organizzazione no-profit Nordic Food Lab e Cambridge Gin. Come suggerisce il nome, Anty Gin contiene l'essenza di circa 62 formiche rosse, note per difendere le loro comunità spruzzando acido formico. Questo meccanismo difensivo, secondo i produttori del gin, crea vari esteri aromatici e feromoni chimici nel liquido. Li percepiamo come aromi. Il primo lotto di gin è stato rilasciato in una quantità limitata di 99 bottiglie, ciascuna accompagnata da una bottiglia da 50 millilitri di puro legno, distillato di formiche.

The Cross Street Cover Girl, a base di gin, pompelmo rosa, vaniglia e salvia.

Il meglio per mescolarti con

Un bar che si concentra su gin tonic ha bisogno di una variegata offerta di tonici. Stillery è uno specialista di tonici e ne offre una dozzina, che vanno dall'audace e amaro Their Burma Tonic al Tonic Syrup di The Volstead Act Company, con East Imperial Tonic come bevanda della casa.

Per quanto Stillery ami i suoi G&T, ci sono anche molti altri cocktail tra cui scegliere. C'è anche una sezione di menu di grande formato, chiamata Falling for You, che include il Double Bay Yacht Club (fatto con gin, succo d'ananas, tè verde e bitter all'arancia) e un Winter Pimms for Two.

Stillery

33 Cross Street, Double Bay, Nuovo Galles meridionale, 2028, Australia

Telefono: +61 2 8388 8372

Liza B. Zimmerman scrive e si occupa di bevande da due decenni. È la direttrice della società di consulenza Liza the Wine Chick con sede a San Francisco e contribuisce regolarmente a pubblicazioni come Mensile aziendale del vino , Bevi CALDO e il SOMM Rivista.