Ginger ale è un ingrediente cavallo di battaglia che viene comunemente unito alla vodka o al whisky per creare un buck, uno stile di cocktail che contiene uno spirito, agrumi e zenzero. Pisco è un tipo di brandy distillato in Perù e Cile. Cosa hanno in comune questi ingredienti? Entrambi abitano il Chilcano, una bevanda peruviana che rinfresca i palati locali sin dal 1800.

Anche se meno conosciuto di dollari famosi come il Moscow Mule e la bevanda pisco più famosa, la Pisco Sour , il Chilcano precede di decenni entrambi i classici. Presenta lo schiocco aspro di lime insieme al pisco terroso e il rinfrescante frizzante di ginger ale. Si raffredda in una giornata calda ed è una divertente deviazione dall'uso tradizionale del pisco nel suo omonimo acido. Tieni conto di quanto sia facile da preparare e questo è un cocktail pisco che devi sapere.

Il Chilcano condivide il suo nome con chilcano de pescado, una zuppa di pesce che è un rimedio popolare per i postumi di una sbornia in Perù. Si ritiene che alla bevanda sia stato dato lo stesso nome per le sue proprietà riparatrici.

Pisco è uno spirito diverso, con diverse varietà designate che descrivono i tipi di uva e i processi di produzione utilizzati per produrlo. Naturalmente, bottiglie diverse mostrano differenze di sapore, aromi e corpo. Quindi, a seconda del pisco che scegli, puoi sperimentare variazioni da un Chilcano all'altro. Accoppia il tuo pisco con succo di lime fresco e una buona birra allo zenzero per mantenere l'eleganza e la qualità della semplice bevanda. Un paio di gocce di bitter aggiungono spezie e complessità ad ogni sorso.

ingredienti

• 2 once di pisco
• 1/2 oncia di succo di lime, appena spremuto
• Ginger ale, in cima
• 2 gocce di Angostura bitter
• Decorazione: scorza di lime

Passi

1. Riempi un bicchiere highball con ghiaccio, quindi aggiungi il pisco e il succo di lime.

2. Completare con ginger ale e aggiungere le gocce di bitter.

   
   
   

3. Guarnire con una scorza di lime.