Abbiamo tutti sentito parlare di persone che si separano a causa del desiderio di libertà, di un profondo rancore politico o di un senso di solidarietà etnica. Comprensibile, anche se a volte sbagliato o imprudente. Ma che dire della secessione solo per divertimento?

Questo è ciò che accadde il 1 ° maggio 1732, quando un gruppo di ricchi quaccheri di Filadelfia, il principale insediamento della colonia della Pennsylvania, prese in affitto una piccola proprietà dalla tribù Lenni-Lenape. Lì, sulle rive del fiume Schuylkill a poche miglia a monte della città, costruirono una clubhouse - un castello, lo chiamavano - e prontamente si dichiararono la colonia di Schuylkill, un'entità indipendente con un proprio governatore, luogotenente governatore, consiglieri , medico legale e sceriffo.

Nel 1782, al passo con i tempi, il gruppo si scrollò di dosso 'Colony e divenne lo Stato a Schuylkill. Da allora ha dovuto trasferirsi un paio di volte, ma per quanto si può dire (i suoi affari sono tenuti molto tranquilli), il club sta ancora andando forte nel suo attuale castello, appena fuori Philadelphia sul Delaware.

Lo scopo di tutta questa faccenda politica? Pesca. Bene, quello e il barbecue. E, naturalmente, bere. Nel XVIII secolo, era consuetudine che l'organizzazione sociale di un gentiluomo di questo personaggio si divertisse un po '. Il carburante per questa baldoria era invariabilmente una grande ciotola di punch. Ogni club aveva la sua versione, la maggior parte delle quali è andata perduta nella storia. Ma non la ricetta che lo Stato di Schuylkill serviva sempre nella sua Fish House, poiché il castello veniva chiamato in modo informale. Almeno dal 1794 (la prima menzione che ne abbiamo), la miscela è stata più o meno la stessa: succo di limone, zucchero, rum, cognac e acquavite di pesche della vecchia scuola, un distillato di acquavite invecchiato in botte ad alta gradazione. dalle pesche, al contrario di un liquore al gusto di pesca dolce e appiccicoso.

C'è una ragione per questa longevità: il Fish House Punch è uno degli inebrianti più piacevoli conosciuti dalla scienza. Sicuramente vale la pena separarsi.

ingredienti

• 8 limoni
• 2 1/2 tazza di zucchero Demerara
• 16 once di acqua bollente
• 16 once di succo di limone fresco
• 750 ml di rum Smith & Cross tradizionale giamaicano (o altro forte giamaicano)
• 12 oz V.S.O.P cognac
• 12 once di acquavite di pesca
• 12 tazze di acqua fredda (96 once)
• Decorazione: noce moscata grattugiata

Passi

1. Almeno un giorno prima, riempire una ciotola da 2 quarti con acqua e congelare fino a completa solidificazione.

   
   
   

2. In una grande ciotola da punch, pestare le bucce di limone e lo zucchero.

3. Lasciate riposare il composto per almeno 3 ore.

4. Aggiungere l'acqua bollente, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto il più possibile.

5. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per amalgamare.

6. Per servire, aggiungere il blocco di ghiaccio e guarnire abbondantemente con noce moscata grattugiata fresca.

7. Questa ricetta serve 25.