Il termine stesso non ha senso, ma alcuni consumatori vogliono vederlo. È così che alcuni marchi di vino stanno catturando quei clienti.

Hai senza dubbio sentito la frase vino pulito ad un certo punto negli ultimi anni. Cosa significa? Niente, letteralmente. È un termine di marketing impiegato da vini sponsorizzati da celebrità e le aziende pesanti dei social media a fare appello al Goo folla, bevitori nuovi al vino e disinformati su cosa sia in realtà. Poiché i produttori di vino non sono tenuti a elencare gli ingredienti di un vino sulla sua bottiglia, gli astuti profittatori che hanno percepito il desiderio zeitgeist per cose ritenute pulite o pure denigrano l'intera industria del vino sostenendo i loro i vini sono autentici o pulito , con zero zuccheri aggiunti e ottenuto da uve conformi a severi standard regolati dalle agenzie governative della regione, il che implica che il resto non soddisfa tali standard.

E, per essere onesti, ci sono alcuni vini che non sono all'altezza. Molti vini del mercato di massa sono stati pesantemente manipolati e contengono additivi che possono includere coloranti o dolcificanti. Ma la maggior parte dei produttori di vino che sono orgogliosi dei vini che producono non hanno né bisogno né desiderio di ricorrere a tali tattiche. Hanno sempre prodotto ciò che i marketer ora considerano vini puliti.

Inizialmente, quando produttori di vino e sommelier hanno visto la reazione felice che il movimento del vino pulito ha ispirato in gran parte del pubblico dei bevitori di vino, la risposta è stata frustrazione e indignazione. Dopotutto, questi erano il tipo di persone che sapevano già che molti produttori di vino, non solo quelli certificati come biologici o biodinamici, ma una pletora di altri che semplicemente impiegano buone pratiche di vinificazione, producevano da tempo il terroir, il minimo intervento, vini privi di sostanze chimiche che queste nuove aziende vinicole affermavano di aver inventato.

Piccole e grandi aziende vinicole coltivano biologicamente e biodinamicamente da anni o addirittura secoli, perché credono nella sostenibilità a lungo termine del pianeta, afferma Vanessa Conlin, Master of Wine e responsabile del vino presso Accesso al vino . Usano anche un intervento minimo, se del caso, in cantina. L'implicazione che i vini che producono non siano 'puliti' è un disservizio per i consumatori. Aggiunge che molte di queste aziende vinicole sono certificate da Demeter, California Certified Organic Farms e altri enti i cui requisiti sono molto più severi di un termine generico e non regolamentato come clean.

Il cosiddetto movimento del vino pulito ha probabilmente cambiato per sempre il marketing del vino. Sembra anche aver aggiunto un senso di urgenza nella spinta verso un clima trasparente e misurabile e un attivismo sociale all'interno del settore.

Mentre sarebbe facile, come così tanti hanno , respingere il vino pulito come una truffa impiegata dai marketer che cercano di accaparrarsi un pezzo del mercato del benessere da 52,5 miliardi di dollari finanziato dai consumatori del mercato di massa assetati di benessere senza privazioni , alcuni marchi vedono una vera opportunità. Molti sono in procinto di rinnovare il loro raggio d'azione del marketing e, in una certa misura, anche i loro metodi di allevamento e produzione, per catturare meglio il mercato del vino pulito ancora in crescita. Questo è il modo in cui sta plasmando il modo in cui alcuni grandi marchi di vino parlano al pubblico e cosa fanno in vigna, in cantina e oltre.

Superare le aspettative e condividere le informazioni

Contea di Mendocino, California Vigneti biologici Bonterra è stato lanciato da Vigneti Fetzer nel 1987 e ha contribuito a fare da pioniere nella vinificazione biologica, biodinamica ea basso intervento su larga scala. Oggi Bonterra produce circa 500.000 casse di vino all'anno, la maggior parte delle quali viene venduta al dettaglio a circa $ 12 a bottiglia. Fetzer vende più di 2,6 milioni di casse all'anno, da vigneti coltivati ​​biologicamente e biodinamicamente intorno alla California.

Guardare l'introduzione sul mercato del movimento del vino pulito si è rivelato un movimento umiliante ma alla fine stimolante per Fetzer e Bonterra. È stato un momento 'Aha!' per noi, afferma Rachel Newman, vicepresidente del marketing di Fetzer e Bonterra. Per la stragrande maggioranza dei consumatori, il movimento del vino pulito sembrava nuovo. Volevamo rispondere in modo davvero ponderato e misurato. Ci siamo anche chiesti: 'Vogliamo anche giocare in questo spazio?' Ma alla fine, ci siamo resi conto che avevamo l'opportunità di incontrare i consumatori dove si trovano, invitarli a capire quanto è 'pulito' il nostro vino e, in effetti, come andiamo oltre la pulizia quando si tratta delle nostre pratiche agricole e di produzione.

Per Bonterra, ciò significava continuare quello che ha fatto per tre decenni, ma anche cambiare completamente il modo in cui condivide le informazioni con il pubblico sui suoi sforzi. Crediamo che le persone si preoccupino di ciò che entra nei loro corpi, ma anche di come vengono prodotte queste cose e dell'impatto che hanno sull'ambiente, afferma Newman. In effetti, un recente studio della società di ricerca Forrester mostra che le notizie recenti sugli effetti del cambiamento climatico hanno ispirato il 36% degli adulti statunitensi a cercare più modi per rispondere alla crisi, con il 68% che lo ha fatto identificare marchi ecologici .

Quando Jess Baum è entrata a far parte di Bonterra poco più di un anno fa come direttrice dello sviluppo rigenerativo, il team ha dichiarato un'emergenza climatica e si è concentrata sul rendere Bonterra il primo vino certificato Climate Neutral disponibile a livello nazionale. Secondo Climate Neutral, Bonterra ha completamente compensato le sue 9.823 tonnellate di emissioni investendo $ 74.631,22 in crediti di carbonio. Il team è effettivamente andato oltre la compensazione acquistando crediti per 10.806 tonnellate di emissioni con progetti di riforestazione certificati da terze parti in Myanmar, Brasile e Cina. Per ogni bottiglia che produciamo, compensiamo il 110%, afferma Baum.

Per ridurre ulteriormente l'impatto, Newman afferma che Bonterra ha lavorato per cambiare il suo imballaggio, lanciando una linea di lattine ecologiche che sono aumentate del 52,6% in volume anno su anno e il bag-in-box, ed è diventata VERO Zero Rifiuti certificato e collabora con i coltivatori per convertire i loro vigneti. Dal 2016, ha aiutato 18 aziende agricole a passare alla viticoltura biologica, evitando l'uso di 2.293 libbre di pesticidi, di cui 1.344 libbre di glifosato (alias Round-Up, che è stato legato al cancro nell'uomo ). Il nostro obiettivo non è solo essere climaticamente neutrali entro il 2030, ma essere clima-positivi, afferma Newman. Stiamo anche rendendo tutto ciò che facciamo completamente trasparente, ma da ciò che va in bottiglia, alla linea dalla A alla Z, dall'uva al consumatore.

Il vero cambiamento è nel modo in cui Bonterra racconta ai consumatori ciò che fa. di Bonterra sito web prende una pagina dal playbook di clean wine, spiegando che i suoi vini sono fatti con uve biologiche e a basso contenuto di solfiti e sono privi di pesticidi, aromi e coloranti artificiali, aggiunte non organiche e altro ancora. Inoltre, definisce chiaramente la sua catena di approvvigionamento, il suo impegno per l'agricoltura biologica/biodinamica e rigenerativa e il suo impegno per pratiche sociali e lavorative eque e inclusive, tra le altre questioni importanti.

Ma il motivo per cui il movimento del vino pulito ha avuto una tale presa è l'incredibile entusiasmo e potere che una star come Diaz può esercitare per il suo marchio Aveline: ha ottenuto interviste con la sua amica Gwyneth Paltrow per l'influente Goo , oltre a interviste a numerose riviste di moda e lifestyle. I principali spettacoli mattutini non stanno battendo la strada verso la porta dell'enologo Jeff Cichocki, quindi cosa deve fare un marchio?

Se i lucidi non ci arrivano, il marchio andrà ai lucidi. Stiamo lanciando una seria iniziativa sui social media per aumentare la consapevolezza, lanciando una campagna di marketing digitale e acquistando annunci sulla carta stampata, afferma Newman. E no, l'ironia di essenzialmente molti alberi per spiegare quanto sei bravo per l'ambiente non è persa su Bonterra. Compreremo anche gli offset per gli annunci.

Enfatizzare la gestione ambientale

Vini della famiglia Jackson , nel frattempo, sta cogliendo la stessa opportunità, ma adottando una strada leggermente diversa che si allinea al suo modello di business più globale e disparato.

Jackson è stata fondata da Jess Jackson nel 1982 come un unico marchio dedito a prendere in giro il terroir di Lake County, in California. Da allora, ha portato sotto il suo controllo 40 aziende vinicole in California, Oregon, Francia, Italia, Australia, Cile e Sud Africa, vendendo circa 6 milioni di casse all'anno.

Julien Gervreau, il vicepresidente della sostenibilità del marchio, afferma Jackson continua a essere all'avanguardia nelle soluzioni innovative nelle pratiche viticole ed enologiche, con la responsabilità sociale e la tutela ambientale come priorità assoluta.

Nel 2015, Jackson ha pubblicato un rapporto sulla sostenibilità che ha dettagliato i suoi sforzi e ha identificato 10 aree chiave che hanno lasciato spazio a miglioramenti nei loro vigneti, cantine e operazioni commerciali in cinque anni.

Ma quest'anno, Jackson ha lanciato un'iniziativa significativamente più rigorosa, guidata dalla ricerca, che chiama Rooted for Good: Roadmap to 2030, in cui l'azienda si è impegnata a mettere in atto in modo trasparente iniziative rigorose a favore dell'ambiente e delle persone con l'obiettivo di diventare positiva per il clima 2050 e creando un impatto sociale tracciabile attraverso iniziative educative e di assunzione. Katie Jackson, vicepresidente senior del marchio per la responsabilità sociale d'impresa, ha riunito più di 100 dirigenti aziendali, produttori di vino, gestori di vigneti, scienziati del suolo ed esperti di clima dall'UC Davis, dallo Skidmore College, dal Soil Health Institute e altro ancora.

La sua roadmap sarà controllata da terze parti dal Lloyd's Register e si basa su obiettivi in ​​linea con la limitazione dell'aumento delle temperature globali a 1,5 gradi Celsius, afferma Jackson, aggiungendo che dal 2015 il marchio ha ridotto le emissioni di gas serra del 17,5%, l'equivalente di togliendo dalla strada 4.173 auto ogni anno. Jackson l'ha realizzato investendo nelle energie rinnovabili.

A differenza di Bonterra, Jackson non parla direttamente il gergo del vino pulito e risponde con una lista di cose che non sono, e non saranno mai, nelle loro bottiglie.

Ma, come Bonterra, sta promuovendo in modo aggressivo la sua iniziativa Roadmap attraverso una spinta sui social media, marketing e media digitali e una campagna di educazione dei consumatori guidata dalla giornalista e divulgatrice Elaine Chukan Brown, che sta conducendo una serie di webinar gratuiti su sua iniziativa.

L'industria del vino è in una posizione unica per motivare le persone a prendersi cura delle questioni chiave, afferma Brown. Le persone credono nel romanticismo unico del vino. Fatto bene, il marketing del vino cambia letteralmente il modo di pensare delle persone. Questo è ciò che ha fatto il movimento del vino pulito. Indipendentemente dal fatto che noi come industria siamo d'accordo o meno, dobbiamo ammettere che ha cambiato le opinioni dei consumatori su ciò che conta nel vino. Ad aggravare tale interesse c'è la preoccupazione per il cambiamento climatico e le questioni sociali, aggiunge.

L'attenzione, invece che su ciò che non è nel vino, è su ciò che si può fare nei vigneti, negli impianti di produzione e attraverso le catene di approvvigionamento per invertire gli effetti del cambiamento climatico visti negli incendi che devastano il paese del vino ogni anno.

La nostra missione è galvanizzare l'industria del vino sull'importanza di ridurre la nostra impronta di carbonio, afferma Jackson, discutendo la Roadmap e spiegando la co-fondazione di Jackson nel 2019 delle International Wineries for Climate Action (IWCA) con Familia Torres in Spagna. L'impatto si fa già sentire, con IWCA che è diventato il primo rappresentante dell'industria vinicola e agricola ad essere accettato come membro della campagna Race to Zero delle Nazioni Unite.

Per raggiungere i suoi obiettivi, Jackson sta installando una turbina eolica nella sua azienda vinicola di Monterey, aumentando il contenuto di vetro riciclato delle sue bottiglie al 50%, riducendo il peso degli stampi delle bottiglie e investendo in vigneti e veicoli di trasporto a emissioni zero.

Chiede una migliore etichettatura

In qualità di geologo di formazione e figlio di un importante scrittore di vini neozelandesi, l'importanza della vera sostenibilità è stata radicata nella filosofia vitivinicola di Fin Du Fresne sin dall'inizio.

Presso il Sustainability in Practice-certificato Vigneti Chamisal a San Luis Obisbo, in California, Du Fresne coltiva in modo biologico e biodinamico e ha ridotto del 50% la dipendenza di Chamisal dalle acque sotterranee nell'ultimo decennio attraverso la gestione del suolo, la gestione dell'irrigazione, le acque reflue riciclate e l'utilizzo di portainnesti resistenti alla siccità. Chamisal è recentemente entrato a far parte di IWCA (guidato da Jackson) e sta completando il suo primo audit del carbonio. Chamisal mira ad essere carbon-negativo entro un decennio.

Tutto questo, Du Fresne farebbe a meno del movimento del vino pulito. Ma vede lo sconvolgimento causato dal movimento, soprattutto, come un'opportunità. Non metto niente nel mio vino di cui non ho paura di parlare, dice. Sono un sostenitore dell'elenco degli ingredienti sulle etichette dei vini. Presto potremmo iniziare a fornire noi stessi un codice QR. Se una maggiore trasparenza sugli ingredienti crea un'opportunità per portare più persone al tavolo, applica l'etichettatura degli ingredienti, dice.

Opportunità per l'industria

Molti professionisti dell'industria vinicola concordano sul fatto che se il movimento per il vino pulito ha avvertito l'industria dell'importanza di una comunicazione chiara e trasparente su cosa c'è dentro la bottiglia, e nel processo può ispirare un maggiore interesse dei consumatori per ciò che viene prodotto nel vino, sarà una vittoria netta sia per i produttori che per i consumatori.

Il vino pulito è di moda tra le persone che si preoccupano di ciò che bevono, afferma Holly Berrigan, importatrice di vino naturale e fondatrice di MYSA Vino Naturale . Ma è d'accordo sul fatto che l'attenzione offre l'opportunità di spingere per una maggiore trasparenza e responsabilità all'interno dell'industria vinicola nel suo insieme. Sono onestamente felice che i marchi stiano attirando l'attenzione sul fatto che il vino è qualcosa su cui dovremmo concentrarci e controllare il consumo, dice. Il movimento del vino pulito si concentra completamente su ciò che c'è nel bicchiere e su come influisce su di te personalmente, non su nulla che porti a quel punto.

Se i marchi più grandi capitalizzano l'energia di tale interesse e spingono i consumatori oltre, molti sostengono che l'impatto potrebbe essere di vasta portata. Il vino, più di qualsiasi altro cibo, bevanda o prodotto agricolo, ha il potere di raccontare una storia e di motivare le persone a risolvere vari problemi, afferma Brown. Il movimento del vino pulito ne è un ottimo esempio; i consumatori stanno rispondendo perché il team di marketing dietro il vino pulito ha portato le persone a preoccuparsi di ciò che c'è nel vino stesso.

Quindi, cosa accadrebbe se disponessimo di esperti di marketing davvero intelligenti per motivare le persone a prendersi cura di alloggi sicuri, condizioni di lavoro sicure e condizioni climatiche sicure? Marrone continua. Questo è ciò su cui voglio che l'industria si concentri. Usiamo la nostra capacità di narrazione e il nostro potere di marketing per motivare le persone a continuare a godersi il vino e ad acquistare vino che aiuterà a realizzare il cambiamento necessario in questo decennio così cruciale per il clima e le persone.