Sorseggiare un bicchiere di rosé durante un happy hour Zoom o schiacciare un cocktail in lattina durante un viaggio di rafting lungo un fiume non richiede esattamente la tua piena attenzione. In questi e in scenari simili, la tua bevanda passa in secondo piano rispetto a ciò che sta accadendo intorno a te. Ma cosa succede se passi la tua piena consapevolezza a ciò che stai sorseggiando? I sostenitori del bere consapevole affermano che può portare a un'esperienza di consumo più coinvolgente e arricchente, ed è più facile di quanto si possa pensare.

Che cos'è il bere consapevole

Morgan Perry, il fondatore di Vino Vinyasa , insegna yoga e meditazione seguita da degustazione di vini. Lo yoga consiste nell'essere consapevoli e disciplinati. Ci muoviamo e respiriamo consapevolmente mentre ci alleniamo, dice. I professionisti del vino ti diranno che è esattamente il modo in cui assaggiano il vino, vale a dire, identificando o analizzando un vino prestando intenzionalmente la massima attenzione a come appare, odori e sapori.

Per chiunque abbia frequentato un corso di sommelier o di certificazione del vino, volgere lo sguardo al bicchiere non è una novità. Ma spesso sfugge al bevitore occasionale di vino, che potrebbe sentirsi inadeguato o semplicemente imbarazzato all'idea di fare qualcosa di più di un rapido vortice e annusare. Affinare quelle abilità attraverso la consapevolezza, tuttavia, ti porta più nel momento.

Come è fatto e perché aiuta

Prima di assaggiare, Perry, che possiede una certificazione avanzata dal from Wine and Spirit Education Trust (WSET) , istruisce gli studenti a centrarsi e liberare la mente dalle distrazioni attraverso la mini-meditazione, le posizioni yoga che collegano il movimento al respiro, o savasana, la pratica di rilassare una parte del corpo, un muscolo e/o il pensiero alla volta. Lo stato mentale più calmo che ne risulta porta con sé una maggiore capacità di concentrazione. I miei studenti mi hanno detto che possono sentire l'odore del vino dall'altra parte della stanza durante la savasana, quindi penso decisamente che la percezione sensoriale sia aumentata dopo che pratichiamo, dice.

Puoi replicarlo a casa usando un'app come Spazio di testa o YouTube per fare una meditazione di cinque minuti, chiudendo gli occhi e concentrandosi sul respiro o anche guardando fuori dalla finestra e notando cosa sta succedendo, quindi stappando o svitando quella bottiglia. Certo, essere in uno spazio tranquillo e privo di distrazioni aiuta sicuramente, ma Perry crede che una volta sviluppata la capacità di bere consapevolmente, puoi anche rivolgerti ad esso in un ristorante affollato, in un bar o in una festa.

Oltre ad acquisire la concentrazione e le abilità per discernere, ad esempio, l'uva o le uve incluse nella miscela, così come i livelli di tannino e acidità, bere consapevolmente può portare ad un aumento del piacere viscerale. Perry e il suo staff di istruttori l'hanno usato in centinaia di lezioni con dozzine di tipi di vino, e i metodi funzionano anche con cocktail e birre.

Un altro approccio

Dr. Elisha Goldstein, co-fondatore di Il centro per una vita consapevole a Los Angeles, ha creato il proprio approccio alla degustazione di vini guidata dalla consapevolezza, in collaborazione e con il marchio di Champagne Henriot.

Ci sono quattro parti principali dell'esercizio, tutte racchiuse nell'acronimo STOP: Stop. Fai un paio di respiri profondi. Osserva lo stato fisico, emotivo e mentale che influenza la tua percezione. E procedi con l'esperienza consapevole.

Sentiamo il bicchiere, il peso, la temperatura; guarda il colore, la velocità e la dimensione delle perline e la condensa sul vetro, dice Goldstein. Assumiamo il profumo pienamente con presenza e lo portiamo ai nostri occhi e semplicemente ascoltiamo. Forse in modo più astratto, Goldstein istruisce il bevitore, prima ancora di bere un sorso, di riflettere su tutto ciò che è entrato nella produzione di ciò che sta per uscire dalle loro labbra, dalla semina dei semi e dalla raccolta alla fermentazione e all'imbottigliamento.

Può anche essere utile in altre aree della tua vita in cui vuoi prestare attenzione intenzionalmente con una curiosità impegnata, dice Goldstein, dall'ascolto del tuo partner a pasti più soddisfacenti, ed essere usato per passare ad altre forme di consapevolezza come la respirazione o meditazione focalizzata sul corpo.

Se sei pronto per iniziare a bere consapevolmente, Vino Vinyasa offre attualmente eventi Zoom gratuiti (controlla @vinovinyasayoga per gli orari), oltre a quelle private per i gruppi. Quando possibile, offre degustazioni di vino consapevoli di persona a New York, Los Angeles e Austin.