Le prugnole sono piccole bacche che crescono spontaneamente nelle siepi in tutta l'Inghilterra. Sgradevolmente astringenti da soli, sono popolari nelle marmellate e nelle conserve zuccherate e sviluppano un sapore ricco e aspro se infusi nel gin. Naturalmente, i distillatori intraprendenti li incorporano nel liquore dal 17° secolo. Lo spirito assume l'essenza e il colore brillante delle bacche, quindi lo zucchero viene tipicamente aggiunto per contrastare l'acidità del frutto. Quello che rimane non è tecnicamente gin, ma in realtà un liquore a base di gin.

Per provare il sapore autentico delle bacche di prugnole, usa un gin di prugnole in stile britannico, come Plymouth, Hayman's o Sipsmith. La maggior parte dei gin di prugnole sono meno alcolici delle loro controparti non aromatizzate, ed è normale che arrivino a circa il 25%-30% di ABV.

Gli inglesi usavano tradizionalmente lo sloe gin nelle bevande invernali, ma è diventato famoso soprattutto per il suo rinfrescante Sloe Gin Fizz americano, dove è abbinato a club soda, agrumi e sciroppo semplice. Questa combinazione sinergica produce un cocktail nitido e beverino, con la caratteristica tonalità viola rossastra del gin di prugnole.

Lo Sloe Gin Fizz è sicuramente il cocktail più famoso e artigianale per utilizzare lo spirito colorato, ma lo sloe gin si può trovare anche nei preferiti degli anni '80 come l'Alabama Slammer. Tuttavia, mentre quella graffetta del college può presentare il liquore, non lo evidenzia in primo piano come il frizzante.

Lo Sloe Gin Fizz è una versione sbarazzina del classico Gin Fizz , che utilizza come base una varietà non prugnole. Mentre la maggior parte dei Gin Fizze impiega albume d'uovo per una consistenza setosa e una schiuma cremosa, la versione di prugnole spesso salta questo ingrediente ricco di proteine. Tuttavia, ciò non significa che devi. Se desideri aggiungere l'albume alla tua bevanda, agita semplicemente tutti gli ingredienti senza ghiaccio per emulsionare l'uovo con i liquidi, quindi agita di nuovo con ghiaccio per raffreddare la bevanda. Rimarrai con lo stesso cocktail rinfrescante che conosci e ami, ma con un corpo più ricco e una testa più spessa.

Un altro modo semplice per sperimentare il cocktail è dividere la base tra sloe gin e dry gin. Ciò si traduce in un cocktail che segue la linea tra un Gin Fizz e uno Sloe Gin Fizz, con note di frutti di bosco più delicate e un colore più tenue, ma che presenta ancora le stesse sensibilità di facile beva.

ingredienti

• 1 1/2 once gin prugnole

• 1 oncia succo di limone, spremuta fresca

• 3/4 oncia sciroppo semplice

• Club soda Club, in cima

• Contorno:spicchio di limone

• Contorno:ciliegia

Passi

1. Aggiungere lo sloe gin, il succo di limone e lo sciroppo semplice in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non è ben freddo.

2. Riempi un bicchiere highball o Collins di ghiaccio e filtra il contenuto dello shaker nel bicchiere.

3. Completare con la soda club.

4. Guarnire con uno spicchio di limone e una ciliegia.