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Amato da molti, odiato da pochi e incompreso dai più, il moscato è sicuramente uno dei vini più chiacchierati sul mercato. Frizzante, schiumoso e piacevolmente dolce, non sorprende che questo particolare vino sia salito alle stelle in popolarità. Tuttavia, non tutto il moscato è uguale.

Il moscato che la maggior parte delle persone conosce e ama è il moscato d'Asti, il popolare vino secco o dolce del nord Italia. Quando vinificati bene, questi vini piacevolmente effervescenti sono dolci ed equilibrati, e possiedono una buona acidità, che se abbinata al loro basso ABV li rende molto facili da bere. Tuttavia, il potenziale viticolo del moscato va ben oltre l'Asti.

I vini sono prodotti dall'uva moscato bianco, altrimenti nota come moscato o moscato blanc à petits grains. L'uva è comunemente vinificata nel sud della Francia, nella regione dell'Alsazia e in Grecia (dove l'uva ha avuto origine), ognuna delle quali produce espressioni dell'uva molto diverse. I tre principali stili di vino sono il moscato d'Asti, il vin doux naturel e le espressioni monovarietali secche.

Moscato d’Asti

Il Moscato d'Asti è un vino popolare che proviene dalla regione italiana del Piemonte. Il vino è generalmente da asciutto a dolce e varia in livelli di effervescenza dal frizzante allo spumante. Il Moscato d'Asti inizia la sua vinificazione come qualsiasi altro vino. Il frutto viene raccolto e pressato, quindi inizia la fermentazione. Tuttavia, una volta che il vino raggiunge circa il 5,5% di ABV, il mosto (vino in fermentazione) viene raffreddato a temperature prossime allo zero, il che provoca l'arresto del processo di fermentazione. Ciò consente a grandi quantità di zucchero residuo naturale dal succo d'uva di rimanere nella bottiglia. Il Moscato d'Asti non subisce un processo di rifermentazione come lo Champagne e il Cava.

Moscato come VDN (vino dolce naturale)

Nella regione francese della Linguadoca e sulle isole greche di Samos e Patrasso, il moscato viene utilizzato per creare vini dolci vin doux naturel, noti anche come VDN. Vin doux naturels sono prodotti in modo molto simile a porta . I vini iniziano la vinificazione come farebbe qualsiasi altro vino secco; tuttavia, al mosto viene aggiunto un distillato d'uva neutro prima del suo completamento. Questo lascia un eccesso di zucchero residuo nel vino, anche se l'ABV è significativamente più alto (minimo 15% ABV) rispetto al moscato d'Asti, poiché l'aggiunta dello spirito contribuisce a dare una spinta extra di alcol al vino.

Moscato secco (dall'Alsazia)

Nella regione francese dell'Alsazia, il moscato viene solitamente vinificato da solo per creare vini secchi e altamente aromatici. Il moscato monovarietale secco viene vinificato come qualsiasi altro vino secco, attraverso i processi di fermentazione, élevage e imbottigliamento.

I vini a base di moscato e moscato tendono a mostrare piacevoli sapori fruttati di caprifoglio, fiori bianchi, mandarino, agrumi e pere in scatola e si abbinano magnificamente con una varietà di cibi che vanno ben oltre il semplice dessert. Sebbene i vini moscato siano piacevoli con una vasta gamma di crostate, crostate e biscotti a base di frutta, sono anche deliziosi con piatti saltati in padella, speziati e una varietà di formaggi a pasta molle.

Queste sono le sei migliori bottiglie da provare.

Albert Boxler Dry Muscat (Alsazia, Francia)