Il Aperol Spritz : un sipper giocoso, leggermente dolce e leggermente amaro è un accessorio perfetto per l'happy hour e per bere nel patio. Passeggia per le strade di Milano durante la primavera o l'estate e sei destinato a individuare dozzine di calici che contengono questa miscela spumeggiante rosso-arancio, e questa tendenza è arrivata pienamente nella maggior parte delle città americane. Ma con solo una modifica a un ingrediente, e hai una bevanda pomeridiana altrettanto rinfrescante e piacevole che evoca i sapori del Pacifico nord-occidentale: il Ranye West.

Al di là di un gioco sul nome del famoso e controverso rapper, il Ranye West prende il nome dal soprannome dato a una delle birre economiche più famose del Nordovest: Rainier Beer . Prende il nome dalla maestosa montagna nella parte di Washington del Cascade Range, le birre Rainier hanno molti nomi nel nord-ovest del Pacifico, tra cui Vitamin R e Ranye, una giocosa pronuncia finto francese del nome, che in realtà è come Rain-Ear. Come il prosecco normalmente richiesto in un Aperol Spritz, Rainier è leggero, frizzante, croccante e dorato. Ovviamente costa anche circa $ 1 a lattina, a differenza della maggior parte del prosecco.

Un punto fermo dei bar per le immersioni, spesso servito con un bicchierino di whisky o tequila per i lavoratori dell'industria dopo i loro turni, Rainier è diventato un simbolo della classe operaia del Pacifico nord-occidentale. Ma ha anche trovato posto in Shandies e altre bevande a base di birra grazie alla sua popolarità. Il Ranye West, del barista di Seattle Jeff Steiner, è una di queste bevande, con Rainier che sostituisce il vino e la soda del club nello spritz. Una generosa spruzzata di succo di limone aggiunge un po 'dell'acidità che si perde quando non si usa il vino, e alcune gocce di Angostura bitter conferiscono profondità e complessità alla bevanda.

Naturalmente, è perfettamente accettabile usare un'altra birra chiara in scatola di tua scelta. Tecnicamente non può essere un Ranye West, poiché gli manca la birra che gli dà il nome, ma può comunque essere un'alternativa deliziosa ed economica allo standard Aperol Spritz. Tuttavia, è meglio attenersi alle lager di produzione locale. Parte dello scopo dietro la bevanda è celebrare la cultura della birra locale, oltre ai microbirrifici e alle birre artigianali.

ingredienti

• 4 once di birra Rainier o altra birra chiara domestica
• 1 oncia di Aperol
• 1/4 oncia di succo di limone
• 2 trattini Angostura bitters
• Decorazione: scorza di limone

Passi

1. Riempite un bicchiere di vino con ghiaccio, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate.

2. Guarnire con una scorza di limone e servire.