La scienza basata sull'alcol è il tipo migliore.

I migliori barman sono anche topi di biblioteca, alla continua ricerca degli ultimi gusti e tendenze. Ma con così tanti titoli tra cui scegliere, è facile perdersi in un mare di prosa stantia e ricette sciatte. Abbiamo sfogliato la pila per darti i libri di alcol essenziali da leggere questo mese.

La preparazione dei cocktail è un'arte o una scienza? La maggior parte sarà d'accordo sul fatto che è un po' di entrambi. I seguenti libri interesseranno coloro che cercano di fare scienza per ottenere bevande migliori.

The Drunken Botanist (2013) e Proof: The Science of Booze (2014) sono tra i tomi rivoluzionari nel campo della scienza basata sulle bevande alcoliche. Nessuno dei due è un libro di testo, ma entrambi forniscono basi utili su come vengono prodotti alcolici e cocktail, enfatizzando la botanica e la chimica.

Un nuovo libro omonimo del team dietro il bar a tema farmacia farmacia incorpora molte delle stesse lezioni sulla costruzione di tinture, infusi e amari e l'alchimia dei cocktail che ne risulta. Eppure è più un tradizionale libro da bar, che celebra i locali del bar e la sua estetica da cocktail esagerata. Le foto lussureggianti e lunatiche degli interni foderati di velluto di Apotheke e le immagini di bevande dallo stile elaborato stuzzicheranno coloro che desiderano tornare nei bar.

Naturalmente, anche molti altri autori capaci dovrebbero riempire la libreria del bar-laboratorio. Mi viene in mente lo scienziato pazzo del mondo dei cocktail, Dave Arnold. Il suo eccellente libro Liquid Intelligence è stato precedentemente raccomandato, ma merita ancora una menzione in qualsiasi lista di lettura di bar orientati alla scienza. Altri che abbracciano la chimica dei cocktail includono il preciso Ryan Chetiyawardana ( Buone cose da bere con il signor Lyan e i suoi amici ) e il team creativo di Aviary e loro gamma di bei titoli autopubblicati .

Che il tuo recipiente preferito sia un bicchiere o un mixing glass, quello che segue è un elenco di letture per ispirare la sperimentazione sui liquidi.

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