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Quando la maggior parte dei bevitori pensa al whisky scozzese, spesso lo considerano uno spirito da consumare liscio. Lo Scotch & Soda, invece, è un cocktail highball semplice che richiede solo due ingredienti, lo scotch e una bevanda gassata, che è diventato un drink per gli appassionati di whisky ed è amato dai professionisti del bar.

Ci sono diversi scotch che non solo si bevono bene con una bibita gassata adeguatamente, ma mostrano anche i profili aromatici che i maestri distillatori di whisky si sforzano di far gustare alle persone in un modo molto accessibile, afferma Nick Ruiz, direttore generale e capo barista di In attesa di brevetto a New York. Una corretta soda accentuerà le note che il mastro distillatore ha lavorato per farti assaggiare.

Uno Scotch & Soda è anche il cocktail perfetto per attirare i puristi del whisky nel mondo dei cocktail scotch. La maggior parte degli alcolici serviti puliti o con ghiaccio può essere un difficile aggiustamento per molti nuovi consumatori, afferma Ryan Lindquist, il bar manager di LuxBar a Chicago. Quindi il highball fornisce un gateway per fornire un'esperienza frizzante, in cui lo spirito si apre con una controparte gassata. È leggero e facile e di solito funziona bene in tutte le stagioni.

Mentre il cocktail è fatto solo con due ingredienti, ci vuole grande attenzione ai dettagli per renderlo memorabile. Il bicchiere in cui è costruito e servito, il ghiaccio utilizzato, la fonte di carbonatazione, la tecnica utilizzata per mescolarlo, le proporzioni e il whisky sono tutti elementi vitali da considerare quando si miscela uno Scotch & Soda (il che fa argomentare che il cocktail contiene davvero più di due soli componenti).

Ti consigliamo inoltre di tenere a mente alcune altre considerazioni. Primo, cristalleria: usa un bicchiere highball, preferibilmente freddo. La CO2 fa un lavoro migliore rimanendo nell'acqua quando fa freddo; più freddo è, meglio è, dice Gregory Bayer, il bar manager di Haven Craft Kitchen + Bar a Orange, in California, che consiglia di raffreddare il bicchiere in anticipo mescolando il ghiaccio al suo interno (e versando l'acqua sciolta prima di aggiungere il whisky e la soda) o mettendolo nel congelatore.

Questo porta alla temperatura. Come menziona Bayer, la carbonatazione si mantiene meglio a temperature più fredde, quindi è imperativo che tutti gli ingredienti siano il più freddi possibile, così come il vetro. Il tuo mixer dovrebbe essere freddo e alcuni baristi scelgono di raffreddare anche il loro whisky, ma un whisky che non è filtrato per il freddo avrà i suoi acidi grassi congelati nel congelatore, creando una torbidità visivamente sgradevole. Semmai, metti il ​​tuo whisky in frigorifero per qualche ora prima di preparare il tuo cocktail. Usando ghiaccio trasparente nella bevanda è ovviamente preferito.

Per fare lo Scotch & Soda perfetto, la regola generale è un minimo di una parte di whisky a tre parti di miscelatore gassato. Ciò consente una diluizione sufficiente per accentuare le note complesse del whisky. La tua scelta di soda è importante: ogni soda ha un contenuto di minerali e un livello di carbonatazione diversi. La mia scelta personale è l'acqua minerale frizzante Topo Chico, afferma Bayer. Tiene molto bene la sua CO2 e ha una bollicina di Champagne più dura. Q Mixers e Fever-Tree sono altri marchi preferiti dai baristi. I twist di agrumi sono una guarnizione ideale per la bevanda, creando un cocktail luminoso e aromatico.

Per prepararti alla creazione dello Scotch & Soda definitivo, questi sono sei scotch altamente raccomandati da usare.

Bruichladdich Port Charlotte 10 anni