Un'ondata di distillatori sta lavorando per mettere gli spiriti verdi sulla mappa. Ora puoi trovare gin biologico a palate e persino cognac prodotto in modo sostenibile. Ma lo spirito che guida la carica eco-consapevole è la vodka. Chiaramente.

La distillazione è intrinsecamente un'impresa che produce rifiuti. Ma è possibile mitigare gli effetti della distillazione e applaudiamo i distillatori che stanno cercando di fare esattamente questo. La vodka sostenibile è prodotta con ingredienti biologici e spesso utilizza un'impronta di carbonio ridotta.

L'acquisto di una bottiglia può farti sentire come se stessi facendo la tua parte per salvare il pianeta, in qualche modo. E, data la cura e lo sforzo necessari per produrre una vodka ecologica, puoi scommettere che probabilmente sarà deliziosa. Queste sette vodka hanno un ottimo sapore: si dà il caso che siano anche probabilmente migliori per l'ambiente.

1. Eredità di Bainbridge ($ 33)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

La prima vodka certificata USDA nello stato di Washington, Bainbridge trae ispirazione dalla sua lussureggiante posizione a Puget Sound, che è circondata da montagne e paludi. I chicchi della vodka provengono direttamente da piccoli agricoltori biologici della regione, ognuno con una storia che abbraccia decenni, se non secoli. Il risultato è una vodka morbida al palato e pulita, con sentori di limone al naso.

2. Montagna verde ($ 20)

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Montagna Verde , nel Vermont, è stato un pioniere nella scena della distillazione biologica dal 2002. Realizzata con grano biologico certificato al 100% (fornito da una cooperativa agricola a conduzione familiare), questa vodka passa attraverso un processo di distillazione sei volte. L'azienda produce anche due vodka aromatizzate, limone e arancia, che mostrano entrambe una freschezza rinfrescante e brillante.

3. Hanson di Sonoma ($ 35)

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Prodotto nel cuore della regione vinicola della California utilizzando una gamma di vitigni locali, Hanson of Sonoma è diventato un modello nel mondo della vodka sostenibile in piccoli lotti. Le uve certificate USDA apportano una nota dolce e fruttata allo spirito, che ha una galleggiabilità che si presta a sorseggiare liscio. Hanson offre anche una serie di vodka infuse a base di frutta biologica e aromi naturali, tra cui zenzero e habanero.

4. Foglia ($ 24)

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L'acqua è al centro di questo marchio. L'azienda del Michigan utilizza l'acqua H2O più incontaminata del paese e costruisce le sue espressioni attorno a tale approvvigionamento. Un imbottigliamento è realizzato con acqua minerale delle Montagne Rocciose e un altro con acqua glaciale dell'Alaska. Puoi dire la differenza? Assolutamente. Distillate cinque volte, entrambe le versioni sono croccanti e offrono alcune delle migliori occasioni di vodka organica sul mercato.

5. Oceano ($ 35)

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L'oceano sa davvero del suo terroir: fresco con note tropicali che parlano della sua origine isolana. Originario di Maui, è realizzato utilizzando canna da zucchero biologica e acqua minerale dell'oceano profondo proveniente da 3.000 piedi sotto la costa di Kona. Non sono coinvolti OGM, erbicidi o pesticidi e l'azienda è così impegnata nel riutilizzo dei materiali che anche il vetro utilizzato per l'imbottigliamento viene riciclato. Bonus: la bottiglia è abbastanza carina da poter essere riutilizzata a casa tua.

6. Fumo ($ 35)

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L'Islanda è un paese benedetto da straordinarie risorse naturali. Che tu stia cercando cascate, vulcani, sorgenti termali o ghiacciai, il paese nordico ce l'ha. Per fortuna, usa parte di quella generosità per il bene più grande: per fare un'ottima vodka. Con un processo di distillazione alimentato dall'energia geotermica e filtrato attraverso rocce laviche utilizzando un alambicco a testa di rame, Reyka è l'epitome della purezza e un omaggio alla bellezza della sua terra natale.

7. Regina delle nevi ($ 30 per 1 litro)

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Con un nome come Snow Queen, uno spirito trasmette meglio la raffinatezza. Questo è realizzato utilizzando grano biologico e acqua di sorgente dalle montagne Alatau in Kazakistan. Ha una morbidezza al palato che è quasi vellutata, rendendola una delle poche vodka con abbastanza dolcezza da abbinare al dessert. Distillato cinque volte, è fatto per sorseggiare direttamente, non c'è bisogno di condividere il trono con un mixer.