Normalmente, quando i baristi creano un drink nello spirito della stagione autunnale, si rivolgono agli spiriti più scuri, privilegiando whisky, rum scuri e brandy, in particolare pere e Brandy alla mela . Tuttavia, non è sempre così, come esemplifica la mela d'autunno. Questa bevanda gin proviene dal barista Chris Chamberlain e in essa il sapore preferito dell'autunno è al centro dell'attenzione con un festoso mix di sidro di mele, gin, sciroppo di miele e cannella.

Per lo spirito di base, Chamberlain usa Bluecoat American dry gin . Piuttosto che il tradizionale gin secco londinese con il suo profilo aromatico intenso di ginepro, il gin Bluecoat americano prodotto in Pennsylvania ha più note agrumate e floreali e trattiene il ginepro. Tuttavia, il Bluecoat American distillato in rame può essere difficile da acquisire al di fuori della Pennsylvania. Se non riesci a metterlo facilmente tra le mani, puoi sostituirlo con un London dry più tradizionale, o provare l'Autunno Apple con altri stili di gin come l'Aviation, un altro gin secco americano che si appoggia meno al ginepro. Questi gin più brillanti e agrumati come il Bluecoat si abbinano meglio con il sidro di mele, che in particolare dovrebbe essere un sidro alcolico appena spremuto e non frizzante. Ciò evocherà meglio i sapori rigogliosi dell'autunno, indipendentemente dal periodo dell'anno in cui viene assorbito.

Essenzialmente un sidro di mele assume un gin sour, la bevanda richiede anche succo di limone, mentre lo sciroppo di miele prende il posto del semplice sciroppo. Anche questo conferisce alla bevanda un tono più scuro e autunnale senza renderla eccessivamente dolce o stucchevole. La cannella, un ingrediente per cocktail abbastanza raro al di fuori degli sciroppi alla cannella spesso usati nelle bevande Tiki, aggiunge ancora più calore e profondità. Tuttavia, è importante usare moderazione quando si aggiunge un pizzico, poiché troppo può sopraffare la bevanda e renderla torbida. Alcuni amari aromatici completano la bevanda; il marchio più popolare in assoluto è Angostura, ma puoi mescolarlo un po 'e provare altri amari aromatici, con una vasta gamma disponibile in questi giorni.

ingredienti

• 2 once Bluecoat American dry gin
• 2 once di sidro di mele
• 1/2 oncia di succo di limone, appena spremuto
• 1/2 oncia sciroppo di miele
• 1 pizzico di bitter aromatici
• 1 pizzico di cannella
• Decorazione: scorza di limone

Passi

1. Aggiungere il gin, il sidro di mele, il succo di limone, lo sciroppo di miele, gli amari aromatici e la cannella in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare due volte utilizzando un colino a mano in un bicchiere da coupé.

3. Esprimere l'olio da una scorza di limone e guarnire con il twist.