Recinzione in pietra

Il sapore forse più comunemente associato all'autunno è la mela. La frutta viene utilizzata in tante forme diverse: torte, sbriciolati, salse e la nostra preferita, l'acquavite.

Un brandy è uno spirito ottenuto da succo di frutta fermentato. All'interno della categoria, c'è una serie di stili diversi. Il brandy più comunemente noto è il cognac, un brandy d'uva prodotto nella regione francese del Cognac. I brandy a base di mele predominano, tuttavia, soprattutto altrove in Francia e negli Stati Uniti.

In America, i tipi di brandy che è più probabile incontrare includono il brandy di mele, il applejack e il blended applejack. I termini acquavite di mele e applejack possono essere usati in modo intercambiabile, poiché sono entrambi prodotti distillando sidro di mele duro. Il mix di applejack è generalmente mescolato con uno spirito di grano neutro, rendendolo simile a un whisky di mele. In Francia, il brandy di mele più conosciuto si chiama Calvados, per la regione in cui viene prodotto. Se preparati correttamente, questi stili di brandy sono croccanti e fruttati, con delicate spezie da forno, che li rendono perfetti sia per sorseggiare che per mescolare i cocktail. Questi sono otto da provare.

• Coniglio Applejack

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  Questo cocktail è apparso per la prima volta nel libro sui cocktail del 1927 di Judge Jr., Here’s How, e questa versione ha ricevuto un restyling contemporaneo dal famoso barista Jim Meehan. Combina brandy di mele Laird's, succhi di limone e arancia e sciroppo d'acero. La versione di Meehan aggiunge un po 'più di succo di limone al mix rispetto all'originale, fornendo una spina dorsale più forte per questo cocktail che sa di essere stato colto da un albero durante un raccolto autunnale.

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• Brandy Old Fashioned

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  Il vecchio stile è un cocktail che non ha bisogno di presentazioni. Questa miscela più classica di spirito, acqua, zucchero e amaro è quella che veniva comunemente consumata con il brandy tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. In Wisconsin, dove il brandy è ancora comunemente usato, questo cocktail è spesso adulterato con frutta e soda, ma è al suo meglio quando il brandy di mele può brillare da solo. Sii semplice con il brandy di mele, un pizzico di sciroppo semplice e un altro di Angostura bitter, una scorza d'arancia e un cubo grande. È il modo migliore per provare il sapore dello spirito.

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• Brandy Sangaree

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  Il Sangaree è un cocktail originario delle Indie occidentali e le prime menzioni conosciute risalgono al XVIII secolo. Inizialmente, veniva prodotto senza ghiaccio, un ingrediente di lusso all'epoca, ma alla fine veniva servito freddo. È essenzialmente un punch monodose, che gli storici dei cocktail definiscono come una miscela di acqua, zucchero, spezie e un vino o liquore. Il Brandy Sangaree è una miscela senza fronzoli proprio dei suddetti componenti, più vino porto , offrendo un delizioso assaggio di storia.

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• Calvados Sidecar

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  Se in genere trovi il cognac e altre acquaviti di uva invecchiata troppo dolci, con le loro note di uvetta, datteri e altra frutta secca, ma ami un buon Margherita o simile, prova il Calvados Sidecar. In esso, il Calvados sostituisce il solito cognac, unendo il succo di limone e Cointreau in un bicchiere da coupé con un bordo di zucchero alla cannella. È una bevanda semplice ma sofisticata che ricorda i caldi sapori autunnali.

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• Mela proibita

  Jacques Bezuidenhout
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  Jacques Bezuidenhout

  Se ti piace un file Cocktail di champagne , questa interpretazione francofila in avanti come una mela del classico frizzante è un logico passo successivo. Il Calvados è al centro della scena e fa coppia Grand Marnier , un liquore all'arancia a base di cognac, per trovare un equilibrio tra dolcezza e spezie di mela, mentre lo Champagne aggiunge consistenza e gli amari di Angostura condiscono la miscela.

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• Jack Rose

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  Questo più classico dei cocktail applejack, che raggiunse la massima popolarità negli anni '20 e '30, combina lo spirito con il succo di limone grenadine , risultando in una bevanda color rosa che accompagna perfettamente l'equilibrio tra dolce e aspro.

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• Princess Mary's Pride

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  Questo classico del Calvados è stato creato in onore del matrimonio della Principessa Mary del 1922 ed è un cugino stretto del whisky di segale Vecchio amico . Mentre la ricetta richiede specificamente il brandy francese, è possibile utilizzare qualsiasi acquavite di mele. La bevanda è un mix spiritoso di acquavite di mele e aperitivo — Dubonnet Rouge è preferito, ma Campari va bene, e il vermouth secco. Mescolalo bene e guarniscilo con l'olio estratto di una buccia d'arancia per aggiungere un fascino aromatico agrumato.

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• Recinzione in pietra

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  Questo è un cocktail autunnale in tutto e per tutto. È una semplice miscela di uno spirito di base, in questo caso, acquavite di mele, e sidro di mele, oltre ad angostura bitter per note di spezie da forno. Se il blended applejack ti piace per le sue caratteristiche simili al whisky, questo è il cocktail perfetto per accentuarle.

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