Ernest Hemingway aveva bisogno di un bagno.

O almeno così va la storia. Il romanziere si era fermato al bar El Floridita dell'Avana, non lontano dall'hotel dove visse per gran parte degli anni Trenta. Uscendo, notò il barista che preparava Daiquiris. Nessuno che passasse davanti a un drink, Hemingway ne bevve un sorso. Non male, disse, ma li preferiva senza zucchero e con il doppio del rum. Il barista ne preparò uno come specificato, quindi chiamò la bevanda dopo di lui.

Un bar. Un uomo. Un drink. Questi sono i fatti, scrive lo storico delle bevande Ted Haigh Liquori vintage e cocktail dimenticati , e da lì la storia va dritta all'inferno.

Il barista potrebbe aver chiamato questa bevanda il Papa Doble, che, con alcune aggiunte di ingredienti, si è trasformato in Hemingway Daiquiri (o forse Hemingway Special o El Floridita # 4). La storia esatta è oggetto di considerevole controversia tra gli investigatori del cocktail, che hanno studiato attentamente gli indizi da quando Hemingway è uscito dal bagno.

Ma ovviamente c'è ciò che conta davvero: è un buon drink?

Risulta, fidarsi di Hemingway sulla qualità dei cocktail è come fidarsi di un linebacker della NFL su come fare la pasta. La sua preoccupazione era più sulla quantità che sulla qualità: Hemingway rivendicava con orgoglio il record della casa di El Floridita di 16 doppi Daiquiri. Ovviamente non voleva lo zucchero nel suo Daiquiri; quelle 16 bevande, se prodotte tradizionalmente, avrebbero coinvolto quasi due tazze di zucchero. Se l'alcol non lo avesse ucciso, lo zucchero lo avrebbe sicuramente fatto.

Il Daiquiri senza zucchero di Hemingway non ha mai preso veramente piede nel Martini secco fatto. Provane uno: troverai sorprendente che qualcosa possa essere così insipido e così imbevibilmente aspro allo stesso tempo. Ma si è evoluto nel corso degli anni in qualcosa di molto migliore.

Discuti tutto quello che vuoi sulla composizione e la storia di un vero Daiquiri Hemingway; Immagino sia un Daiquiri tradizionale con una vena bohémien: lo zucchero ridotto a un certo punto e il succo di pompelmo e il liquore al maraschino aggiunti in un altro punto per dare un po 'di profondità e dolcezza.

Comunque sia arrivato, è un buon drink.

Il Daiquiri Hemingway

Contribuito da: Wayne Curtis

INGREDIENTI:

• 2 oz di rum leggero
• 75 ml di succo di lime fresco
• .5 oz succo di pompelmo fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di liquore al maraschino
• Bicchiere: Cocktail

PREPARAZIONE:

Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker e riempire di ghiaccio. Shakerare e filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.

Wayne Curtis scrive di bevande per The Atlantic Monthly ed è autore di E una bottiglia di rum: una storia del nuovo mondo in dieci cocktail .

(Immagine per gentile concessione di Foto storiche di Ernest Hemingway , Turner Publishing)