Per coloro che a volte hanno la sensazione che non ci siano nuovi drink da ideare e nuove idee da concepire, la raccolta di libri di questo mese può aiutare a far ripartire la creatività dei cocktail. Pensa ai seguenti tre libri come strumenti per aiutare a sbloccare l'innovazione personale delle bevande.

Il primo è un libro lanciato nel 2018 dal Morte & Co team, che inizia con una manciata di cocktail alla radice, quindi mostra in modo approfondito come improvvisare e sperimentare con quelle ricette principali. Il prossimo è un libro su cui i baristi veterani hanno a lungo fatto affidamento per trovare abbinamenti di sapori complementari nelle bevande. Soprattutto ora, quando molti baristi stanno cercando di strappare ogni uso da prodotti costosi o riutilizzare gli ingredienti trovata nelle cucine dei ristoranti, The Flavor Bible potrebbe illuminare la strada per capire che la polpa di ananas rimasta da un'altra bevanda si abbina magnificamente con chiodi di garofano e spezie da forno. Infine, il manuale verde del barista veterano Jim Meehan illustra non solo come preparare bene i drink, ma anche come hackerarli in vari modi, spesso indirizzando un vecchio preferito in una nuova direzione.

• Cocktail Codex: Fondamenti, Formule, Evoluzione

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  Alex Day, Nick Fauchauld e David Kaplan (Ten Speed ​​Press, $ 40)

  
  
  

  Dagli autori dell'altrettanto utilissimo Libro dei cocktail Death & Co Co , la premessa è che la maggior parte delle bevande deriva da uno dei sei classici: il vecchio stile , Martini , Daiquiri , Sidecar , Whisky Highball e Flip . Se riesci a padroneggiarli, puoi anche padroneggiare vari modi per modificare quei drink e riff principali anche in vari altri modi. Molte delle varianti si basano sul modello Mr. Potato Head annotato nel libro Death & Co, il che significa creare una nuova bevanda sostituendo uno o più componenti di uno esistente.

  Bere inspo: Il progetto di base di The Old Fashioned è bourbon addolcito con zucchero e condito con bitter; la versione ideale di Death & Co include anche un twist di limone e arancia. Ma passando il dolcificante al liquore speziato Benedictine si ottiene il Monte Carlo . Prendi quella bevanda e sottoponi lo spirito di base dal whisky al vermouth secco, ed ora è un Crisantemo .

• La Bibbia dei sapori: la guida essenziale alla creatività culinaria, basata sulla saggezza degli chef più fantasiosi d'America

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  Andrew Dornenburg e Karen Page (Little Brown & Company, $ 40)

  Quando questo libro ha debuttato nel 2008, è stato un pioniere per gli chef e, in seguito, anche per un gruppo emergente di baristi innovativi. Gli autori lo descrivono come uno strumento di empowerment. Il libro infatti può aiutare i professionisti che cercano di trovare affinità di sapore insolite come un modo per costruire bevande. È anche divertente sfogliare una pagina e trovare abbinamenti casuali che possono ispirare combinazioni di sapori meno ovvie.

  Bere inspo: Secondo La Bibbia dei Sapori , pimento, una spezia chiave che si trova in molti rum speziati, sciroppi e liquori come il pimento dram, si abbina a mele, noci e ananas e anche senape, patata dolce e pomodoro.

• Manuale del barista di Meehan

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  Jim Meehan (Pressa a dieci velocità, $ 40)

  Questo volume del 2017 fornisce informazioni sulla creazione e la gestione di un bar, oltre a informazioni approfondite su vari liquori e tecniche di distillazione. Ma è nella sezione cocktail dove si trovano molti tesori sepolti. È principalmente negli hack nascosti accanto alle ricette delle bevande, che forniscono indicazioni per presentare e trasformare le basi in modi nuovi.

  Bere inspo: Mentre l'originale colomba (tequila, soda al pompelmo e succo di lime) è guarnito con un lime, una fetta di pompelmo è una sostituzione logica, dice Meehan. Suggerisce anche di aggiungere bordi di spezie composte che incorporano agrumi, peperoncino o sal gusano o aggiungere un po' di succo di pompelmo fresco alla miscela. Inoltre, preparando la ricetta con il succo al posto della solita soda si ottiene un cocktail chiamato Cantarito.