Il carattere audace e amaro del caffè lo ha reso un partner perfetto per la sambuca per decenni, afferma Peter Hernandez, supervisore delle operazioni bar regionali presso Selvaggio selvaggio ovest ad Atlantic City, nel New Jersey. Crede che gli ingredienti fortemente aromatizzati funzionino meglio con il liquore, specialmente quando sono usati per fare sciroppi potenti e intensi. Menta, ananas, fichi e cocco hanno profili di sapore così forti che sembrano perfettamente in grado di danzare insieme ai sapori forti della sambuca, dice.

In questo cocktail, Hernandez sceglie i fichi come lamina per il liquore all'anice , facendoli bollire insieme a zucchero di canna e bucce d'arancia per creare uno sciroppo dolce che possa abbellire qualsiasi cocktail, dice. In questo, la vodka fornisce una tela neutra contro la quale possono risplendere le note amare e dolci del caffè e dello sciroppo.

ingredienti

• Due onceNuova AmsterdamVodka

• 1 1/2 once espresso, appena preparato

  
  
  

• 3/4 oncia sciroppo di sambuca *

• Due trattinicioccolatoamaro

  
  
  

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda.