Bourbon e scotch possono essere grandi venditori, ma la bevanda preferita da molti intenditori di whisky è sempre più spesso un bicchiere di segale .

Fino a poco tempo, questo spirito storico americano stava svanendo nell'oscurità. I negozi di liquori e i bar di solito rifornivano solo poche bottiglie vecchie e polverose. Ma c'è stata una miracolosa rinascita della categoria della segale, e i bevitori ora ne apprezzano i sapori grandi, speziati e sfacciati. I distillatori stanno ora lottando per tenere il passo con la domanda.

La segale ha molto in comune con quell'altro whisky americano, il bourbon, ei due liquori sono solitamente prodotti nelle stesse distillerie del Kentucky usando metodi simili. Entrambi sono tipicamente realizzati con mais e segale, ma il rapporto tra gli ingredienti è molto diverso. Il whisky di segale è composto da almeno il 51% - avete indovinato - di segale, mentre il bourbon è composto da almeno il 51% di mais. La percentuale più alta di mais rende il bourbon più dolce e levigato. (Puoi facilmente assaporare la differenza se ne fai uno Manhattan con bourbon e un altro con segale.) Entrambi gli alcolici vengono anche invecchiati in botti nuove, carbonizzate, di rovere americano.

Per rendere le cose più complicate, il whisky canadese a volte viene anche chiamato segale. I distillatori del nostro nord usano gli stessi grani, ma il prodotto finito è solitamente una miscela liscia invece di un whisky puro.

Ecco un colpo di ortografia con il tuo bicchiere di segale. Il whisky scozzese, canadese e giapponese si scrive senza e. Whisky dall'Irlanda e dagli Stati Uniti è solitamente scritto con una e.

Come bere la segale

Non puoi fare un vero e proprio vecchio stile , Sazerac o Manhattan senza segale. Lo spirito può anche essere abbinato a club soda o ginger ale, oppure bevuto liscio, liscio o con ghiaccio.

Marchi di segale degni di nota

Black Maple Hill, Bulleit , High West , Jim Beam , McKenzie, Michter's, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse , Russell's Reserve , Sazerac, Templeton, Tuthilltown