Il punch è il drink da festa per eccellenza, sia che si tratti di un tradizionale ciotola da punch per riunioni di festa o fatto al bicchiere per piccoli affari, è difficile battere il pugno per intrattenere.

Questo storditore stagionale è opera di Shawn Chen, il direttore delle bevande Esca e RedFarm , due moderni ristoranti cinesi a Manhattan. Lo definisce l'ultimo cocktail natalizio fatto per soddisfare una folla assetata, con sapori ispirati agli ingredienti di stagione, in particolare zenzero, salsa di mirtilli e tanto alcol. Tuttavia, questi ingredienti sono praticamente di stagione tutto l'anno, quindi, sebbene sia appropriato per le vacanze invernali, funzionerebbe bene anche per le riunioni estive e simili.

Sebbene il Ginger Fever Punch richieda la tequila, che integra la natura dolce, aspra e terrosa del melograno e la spezia dello zenzero, Chen sostiene la versatilità della ricetta. Puoi servirlo con qualsiasi spirito di tua scelta e sarebbe altrettanto delizioso ', dice. La vodka creerebbe un profilo aromatico più brillante e meno vivace, mentre qualcosa come brandy, rum o whisky darebbe al punch un tono più scuro e lussureggiante. Tuttavia, gli spiriti più scuri possono potenzialmente aumentare la dolcezza della bevanda, in particolare il rum, quindi assicurati di assaggiare il contenuto di zucchero prima di fare una grande partita. Se è troppo dolce, tirare indietro il succo di melograno.

Le quantità sottostanti fanno un cocktail ma possono essere moltiplicate per riempire una ciotola da punch. In tal caso, è consigliabile tenere la birra allo zenzero separata dal punch e riempire ogni singolo bicchiere con essa. Per la birra allo zenzero, Chen usa Fever-Tree, una marca di bibite di alta qualità popolare tra i baristi. In questi giorni, però, siamo benedetti con una miriade di opzioni di birra allo zenzero sugli scaffali. Coloro che vogliono il loro pugno con spezie extra allo zenzero possono trovarlo in marchi come Bruce Cost, Q e Reed's Extra Ginger.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di tequila bianca
• 3/4 di oncia di succo di lime, appena spremuto
• 3/4 di oncia di succo di melograno
• 1/2 oncia di succo di pompelmo
• 1/2 oncia di sciroppo di zenzero di goji *
• Birra allo zenzero Fever-Tree, in cima
• Decorazione: semi di melograno
• Decorazione: fetta di pompelmo
• Decorazione: rametto di rosmarino

Passi

1. Aggiungere la tequila, il succo di lime, il succo di melograno, il succo di pompelmo e lo sciroppo semplice di goji in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere rock su ghiaccio fresco.

3. Completare con la birra allo zenzero.

   
   
   

4. Guarnire con i semi di melograno, una fetta di pompelmo e un rametto di rosmarino.