Questo liquore all'arancia a base di cognac ha una storia profonda.

Grand Marnier è un liquore all'arancia a base di cognac noto per i suoi sapori ad alta gradazione e incisivi. Note di scorza d'arancia, baccello di vaniglia e arancia bruciata creano un palato strutturato e concentrato.

Fatti veloci

Classificazione: liquore

Società: Gruppo Campari

Distilleria: Cognac, Francia

Digita ancora: alambicco a pentola e alambicco a colonna

Rilasciato: 1880

Prova: 80

Prezzo consigliato: $ 40

Professionisti:

• Presenta un'alta gradazione per un liquore, aggiungendo sia punch che sapore ai cocktail

Contro:

• Come per molti liquori, il Grand Marnier, sebbene molto equilibrato, potrebbe essere troppo dolce per alcuni.

Note di degustazione

Colore : Ambrato dorato intenso

Naso : scorza d'arancia fresca e brillante, basilico, baccello di vaniglia, zucchero caramellato

Palato : Sapori di arancia brillante e bruciata, baccello di vaniglia e una nota erbacea equilibrata esplodono a metà palato per poi scorrere sulla lingua. L'alcol guida la concentrazione sempre più profonda dei sapori e la dolcezza funge da equilibrio per il robusto cognac che forma la struttura definitiva del liquore.

Fine : Arancia bruciata, zucchero caramellato, baccello di vaniglia e scorza d'arancia candita sono allo stesso tempo dolce e amaro.

La nostra recensione

Mentre gli ingredienti di Grand Marnier sono abbastanza semplici - arance bigarade e cognac di origine caraibica - ognuno richiede un po' di cura e tempo. Le arance vengono raccolte ancora verdi in modo da preservare un piccante amaro al loro sapore, sbucciate con il midollo accuratamente privato e quindi essiccate al sole. Vengono spediti alla distilleria, macerati in uno spirito neutro a base d'uva, e poi ridistillati in un alambicco a colonna per fare il liquore all'arancia. Il cognac, ovviamente, ha le sue regole di produzione restrittive, che richiedono alcune uve provenienti da alcune zone del Cognac, un tipo fermo (alambicco in rame), un tipo a botte per l'invecchiamento e una quantità minima di invecchiamento. Per il suo spirito di base, Grand Marnier proviene da circa 400 coltivatori-distillatori, che vengono miscelati per ottenere il risultato desiderato. È così che Louis-Alexander Marnier creò lo spirito nel 1880, e lo è ancora oggi, solo molto di più.

Ma questo è tutto per dire che le tradizioni dietro Grand Marnier sono state seriamente rispettate per oltre 140 anni ed è stato esportato negli Stati Uniti per la maggior parte di quel tempo. Ma nonostante la sua lunga storia negli Stati Uniti, il Gruppo Campari ha compiuto alcuni seri sforzi recenti per ricordare ai baristi quanto sia uno strumento eccellente e versatile nei cocktail. In effetti, con l'esplosione del consumo di Margarita, è un gioco da ragazzi. La differenza tra Grand Marnier e il tuo liquore all'arancia triple sec è che, in primo luogo, Grand Marnier appartiene alla famiglia dei curacao, in quanto utilizza arance amare, che si prestano a un profilo aromatico più versatile e sofisticato, e in secondo luogo, è cognac- a base, con lo spirito che aggiunge strati di sapore dal processo di invecchiamento in rovere francese. Il liquore che ne risulta è adatto da sorseggiare liscio o da utilizzare come modificatore in numerosi cocktail.

Fatti interessanti

Nel 1921, Cesar Ritz, amico di Louis-Alexander Marnier e fondatore del famoso Hôtel Ritz a Parigi, fu incaricato di rinominare il liquore dal suo soprannome originale di Curacao de Marnier e di avere l'idea di imitare la forma di gli alambicchi di rame in cui viene distillato il cognac, l'acquavite di base del liquore.

La linea di fondo : Per sorseggiare e miscelare cocktail, Grand Marnier è il gold standard dei liquori all'arancia per il suo approvvigionamento di alta qualità e il processo accurato.