Gin Sonic

Che sia un sintomo del blitz a basso contenuto di carboidrati e delle bevande ipocaloriche o il risultato del nostro affetto incessante per il cocktailing giapponese, una cosa sembra certa: questi sono tempi alti per l'highball. Il mix di soda e spirito sta invadendo il paese, un menu di cocktail alla volta. Godendo della sua crescita è il gin giapponese, con marchi come Kinobi , Nikka Coffey e Suntory's Anno , guadagnando popolarità negli States. Quindi non sorprende che più persone oggi stiano apprezzando una nuova versione a basso contenuto di zucchero del Gin & Tonic , il Gin Sonic .

Il nome suggerisce qualcosa di grande e potente. Ma nel suo nucleo cesellato, il Gin Sonic è una versione un po 'più sana del Gin & Tonic, che comprende 1 1/2 once di un gin di qualità con 2 1/4 once ciascuno di soda e acqua tonica. Non solo riduce la quantità di zucchero e parte dell'amarezza intrinseca del chinino, ma consente anche ai sapori botanici di risplendere.

Gin & Tonic può essere troppo dolce, dice Victoria Vera, direttore generale del bar e ristorante sake e shochu Tsunami Panhandle a San Francisco. Quando fai mezza soda, la bilancia e fa risaltare il sapore del gin.

Tsunami Panhandle.

Vera ha assaggiato per la prima volta un Gin Sonic a Bar Trench nel reparto di Shibuya a Tokyo la scorsa estate e ne è stato subito preso. Tanto che quando è tornata a San Francisco, ha aggiunto un Gin Sonic, fatto con il gin Roku, alle offerte di cocktail di Tsunami.

Le persone non hanno subito quella correlazione tra 'sonic', soda e tonico, ma quando lo fanno, vogliono provarlo, soprattutto gli amanti del gin e dell'highball, dice Vera. È uno dei miei cocktail preferiti. Mi piace consigliarlo ai miei ospiti.

Come con un Gin & Tonic, Vera cambierà il contorno a seconda di quali prodotti botanici compongono ogni gin. Con Roku e Nikka Coffey, usa una buccia di yuzu; con Kinobi agrumato, userà una ruota di limone per aggiungere un po 'di amarezza. Ha sperimentato con il cetriolo di Hendrick e usato.

Il Gin Sonic consente alle guarnizioni semplici e sottili di svolgere un ruolo di supporto nel sapore della bevanda, afferma Simon Ford, il fondatore di Ford Gin. Solo una fetta di limone, arancia o pompelmo fa miracoli, o far galleggiare un'erba come un rametto di verbena al limone aggiunge una freschezza sottile e luminosa.

Gin Sonic allo Tsunami Panhandle.

Masahiro Urushido, il proprietario del Katana Kitten di New York City, che è stato nominato miglior nuovo american bar al 2019 Racconti del cocktail a New Orleans, è d'accordo con Ford. Per bilanciare le note di pino della bevanda, preferisce usare uno stile secco londinese in avanti al ginepro insieme a una scorza di agrumi fresca o uno spicchio di lime.

Ma è anche come è fatto che può creare o distruggere un drink, secondo lui. Urushido assaggiò il suo primo

Gin Sonic quasi 20 anni fa, ma ammette che probabilmente non aveva un nome allora. Viveva in Giappone e lavorava in un ristorante di lusso dopo il liceo dove avevano bottiglie più piccole di acqua gassata di qualità superiore e usavano ghiaccio intagliato a mano con liquori ben selezionati, dice.

Si tratta sempre della nave e del ghiaccio giusti e di quei dettagli, dice Urushido. Se usi solo ghiaccio di merda, si scioglie subito, quindi ha il sapore di acqua tonica piatta. Nel giusto contesto, puoi effettivamente assaporare la differenza tra gin e tonic e cosa c'è di così eccezionale nel Gin Sonic.

Oltre al gusto, una possibile ragione per cui le persone apprezzano un Gin Sonic è che è un po 'più salutare di un Gin & Tonic ad alto contenuto di zucchero. Tagliando la dolcezza dell'acqua tonica e aggiungendo la soda, il Gin Sonic potrebbe prendere piede in un momento in America in cui le persone sono più attente alla salute.

È perfettamente parallelo a ciò che i bevitori desiderano in questo momento: un po 'più sano per un piccolo sacrificio nel sapore, dice Danny Shapiro, un partner di Chicago Scofflaw Group , che possiede il famoso bar specializzato in gin Scofflaw. La soda ha il potere di ammorbidire i bordi del gin; può far emergere sapori che altrimenti sarebbero stati troppo acuti, dice. Per il trattamento Sonic andrei con gin ad alta resistenza, sopra il 45% di ABV.

Mentre il Gin Sonic ha guadagnato popolarità in Giappone, resta ancora da vedere se prenderà piede in America. Ma come gli Stati Uniti hanno seguito il Giappone godendosi il super popolare di quel paese whisky e anche highballs , il Gin Sonic potrebbe essere il prossimo.

L'highball è popolare in Giappone da anni, con la tendenza che ha colpito gli Stati Uniti solo relativamente di recente, afferma Gardner Dunn, ambasciatore senior del whisky giapponese per Beam Suntory , che produce gin Roku. Il Sonic è più apprezzato in Giappone, ma potrebbe facilmente continuare a crescere negli Stati Uniti man mano che più persone provano la deliziosa bevanda.