Gli spritz e le palle alte sono generalmente ottime scelte per bevande a bassa gradazione, specialmente quelle come la classica bevanda pomeridiana di Campari & Soda. Ma per alcuni è ancora troppo; Sia che tu stia eliminando l'alcol per sempre, sostituendo alcuni drink la sera con qualcosa di analcolico, o semplicemente facendo una pausa per uno o due giorni o più, ci sono molti ottimi motivi per optare per qualcosa di zero proof.

Tuttavia, una delle difficoltà nel sostituire le bevande alcoliche con alternative senza alcol è la sfida di replicare il gusto. Un Campari & Soda, ad esempio, è particolare: è quasi impossibile replicare i sapori di una bevanda fermentata o distillata, specialmente una botanica profonda come Campari. E solo fare un bitter e soda o anche un arbusto analcolico non graffia sempre quel particolare prurito o soddisfa la voglia di uno spritz amaro e botanico.

Fortunatamente, gli ultimi anni hanno visto marchi e distillatori che si sono fatti avanti per creare introiti analcolici su una varietà di alcolici e liquori. The Night at the Spritz — un cocktail analcolico creato dal barista Alison St. Pierre di re a New York City, utilizza uno di questi prodotti per replicare il Mediterraneo culture of aperitivi and digestivi ei suoi tradizionali rinfreschi di mezzogiorno a bassa gradazione alcolica come detto Campari & Soda. In esso, St. Pierre sostituisce l'iconico liquore italiano con Ghia , un finto liquore analcolico aromatizzato con yuzu, arancia e zenzero. Ghia è stata la creazione di Melanie Masarin, che è cresciuta trascorrendo le estati nel Mediterraneo, e voleva catturare quell'ossessione culturale per gli aperitivi offrendo allo stesso tempo l'opportunità di gustare le bevande senza consumo di alcol.

Ghia fa la maggior parte del lavoro pesante durante la notte allo Spritz, con la soda che aggiunge effervescenza e aiuta ad aprire ed esprimere gli aromi e le botaniche di Ghia. Per chi lo desidera più dolce o con più calcio può provare un altro tipo di soda; Le bibite al pompelmo, ad esempio, funzionano piuttosto bene con i sapori del Ghia. Un tocco d'arancia e un rametto di rosmarino forniscono aromi extra, e il risultato è un mocktail infallibile adatto per il brunch, l'aperitivo e il dopocena senza il rischio di mal di testa il giorno successivo.

ingredienti

• 2 once Ghia
• 2 once di acqua frizzante
• Decorazione: rametto di rosmarino
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Aggiungere la Ghia e l'acqua frizzante in un bicchiere da vino o rock con ghiaccio e mescolare brevemente per unire.

2. Guarnire con un rametto di rosmarino fresco e una scorza d'arancia.