Otto Mezzo

[Adesso chiuso] Otto Mezzo di Chicago è un raro nuovo arrivato nella scena dei drink della città: un bar con sensibilità Art Déco, un feticcio felliniano e bevande che possono trasportarti in un altro tempo, in un'altra consistenza. Inaugurato lo scorso maggio da Rockit Ranch gruppo ( The Duck Inn , Bottlefork ), il bar prende il nome dal capolavoro semi-autobiografico di Fellini 81⁄2 e presenta un menu prevalentemente italiano pieno di grappe e amari oscuri, e birra e vini italiani curati dal fratello e dal sommelier Michael Taylor del partner e barman Brandon Phillips e bocconcini irresistibili come arancini, pasta alla bolognese e olive ripiene di burrata e 'nduja .

Abbiamo dato una sbirciatina dietro la brillantezza e il glamour di Otto Mezzo per scoprire cosa lo rende uno dei nuovi bar più eccitanti della città.

Chiampan, realizzato con Prelius cabernet sauvignon, Cocchi Dopo Teatro amaro, Paladino liquore agricanto, sciroppo di saba e bitter vanigliati di corteccia di ciliegia Bittercube.

Tutto in famiglia

Phillips (che ha inserito il menu delle bevande di The Duck Inn sulla mappa) è la mente dietro il programma delle bevande, ma ha anche guidato l'atmosfera del set cinematografico e ha trovato lui stesso alcuni dei mobili vintage.

Mia nonna è immigrata negli Stati Uniti da Belluno, Italia, nel 1946, dice. Molte delle bevande del nostro menu di cocktail le rendono omaggio e lo stile del bar è radicato nell'influenza italiana del dopoguerra. Otto Mezzo non è definito da uno stile di spirito ma piuttosto dall'intero Paese d'Italia, attraverso una lente Art Déco.

Brandon Phillips.

L'influenza di Fellini

I miei soci in affari, Brad Young e Kevin Hickey, sono grandi appassionati di cinema, dice Phillips. Quando abbiamo iniziato a concettualizzare il nostro cocktail bar italiano, spesso gli incontri finivano per discutere di registi italiani: Antonioni mentre sorseggiava la grappa, De Sica sull'amaro, Visconti con il vermouth. Ma siamo sempre tornati da Fellini 81⁄2 . Ogni dettaglio in Otto Mezzo, dalla vetreria al lume di candela, è stato ispirato da una frase del film: Quindi niente tavolo .

Sebbene la frase sia tecnicamente priva di senso, si pensa che sia per il latino maiale anima , che non è solo la parola italiana per anima, ma anche il termine di Carl Jung per l'aspetto femminile della personalità negli uomini. Quando è arrivato il momento di scegliere un nome, Otto Mezzo sembrava la scelta più ovvia. Tutto qui è delicato e adorabile. Come una donna che amava il lambrusco e una risata, mia nonna avrebbe adorato questo posto!

Negroni Della Casa, made with Ford gin, Meletti 1870 amaro and Rosso Antico aperitivo.

Italiano puro

Non ci vorrà molto a un purista per accorgersi che non esiste una sola birra o vino, per non parlare del 95% degli alcolici, che non provenga dall'Italia. Se sei un bevitore che ordina sempre la stessa cosa, dovrai provare qualcosa di nuovo. Il personale può aiutarti con consigli. Phillips chiarisce la sua visione: trovo che molti ottimi concetti di bar siano stati annacquati o omogeneizzati per fornire qualcosa a tutti, anche se non si adatta al tema. Ci sforziamo di proporre un concetto pienamente realizzato e di fare pochissime concessioni.

Fidati del tuo server

Per vivere al meglio la tua esperienza in Otto Mezzo, è importante dialogare con i barman. Il menu dei cocktail offre un fenomenale Negroni , dice Phillips. Ma ti esorto ad approfondire e a dare un po 'di fiducia al tuo server. Potresti passare l'intera notte a cercare su Google la cocciniglia (un colorante che proviene da insetti polverizzati), Vecchia Romagna Etichetta Nera (acquavite dell'Emilia-Romagna), Bepi Tosolini Fragola (liquore alla fragola) e altre parole che compaiono nel menu.

Stanza sul retro.

Il Biscotti Sour è un buon punto di partenza. Preparato con liquore al gusto di biscotti, grappa e albume d'uovo, questa miscela cremosa e dolce è soddisfacente come i biscotti appena sfornati dal forno di tua nonna. All'altro estremo dello spettro c'è il Dolomite Don't Need No Posse, una miscela di bourbon, amaro a base di distillato d'uva, amaro in stile alpino, liquore di pino e amaro arancia-zafferano.

Lascia che gli spiriti ti muovano

La lista delle bevande cambia costantemente mentre Phillips si procura bottiglie rare. Una coppia di cui è entusiasta ultimamente? Famiglia Orro Crannatza . Un vino vernaccia ossidativo dell'isola di Sardegna, Crannatza ricorda lo sherry oloroso, ma un accenno di frutta secca e caprifoglio lo rende incredibilmente distinto.

Biscotti Sour, made with Faretti Biscotti Famosi liqueur, Caffo Vecchia grappa, Dashfire amaro al limone, amaro di Peychaud, mandorla amara, limone e albume d'uovo.

Ci sono anche liquori vintage come Ramazzotti Inferno Grappa Nera. Imbottigliata nel 1947, questa è la più antica delle nostre offerte di grappe vintage, dice Phillips. Si beve come una grappa invecchiata ma con intense sfumature erbacee, terminando con una ricca nota di uva passa, quasi PX-sherry. Settantenne al momento della stappatura, porta bene la sua età e ha cento storie da raccontare.

Che tu ami l'Italia, i drink / cibo / film italiani, gli spazi da sogno che invitano a conversare o qualcosa di diverso, Otto Mezzo fa al caso tuo. Come dice Phillips, dopo una notte passata a bere e sgranocchiare da Otto Mezzo, ti dimenticherai praticamente di essere a Chicago.