Nei circoli di rum, Ron del Barrilito Il rum a 5 stelle è stato a lungo una sorta di leggenda. Membri di Ed Hamilton Ministero del Rum forum sono stati alla ricerca di risposte sulla presunta esistenza del misterioso rum portoricano dal 2007.

Negli Stati Uniti, tutto quello che posso ottenere sono versioni a 2 e 3 stelle, ha scritto un membro. Quando ero a Puerto Rico qualche anno fa, un barista mi disse che c'era un 5 stelle disponibile, ma non lo vendevano negli Stati Uniti. Hamilton ha risposto, La famiglia Fernández mi dice che non hanno mai fatto un rum a 5 stelle, anche se hanno sentito voci sull'inafferrabile 5 stelle.

Le voci possono finalmente tacere questo agosto, quando un rum a 5 stelle invecchiato per 35 anni arriverà sul mercato. Ma fedele alla natura sfuggente di Barrilito, saranno disponibili solo 2.500 bottiglie.

Per chi non lo conoscesse, Ron del Barrilito è stato uno dei segreti meglio custoditi di Porto Rico dal 1880. Lanciato da Pedro F. Fernández, il marchio ha distribuito per anni le sue bottiglie a 2 e 3 stelle, anche se raramente si vedono su scaffali dei negozi di bar e liquori fuori dall'isola.

Ciò potrebbe cambiare ora, poiché l'azienda a conduzione familiare è stata venduta a tre investitori portoricani che stanno dando al marchio un'infusione di capitale che ha già portato a una presenza più solida sui social media e all'annuncio del 5 stelle, che sarà venduto al dettaglio per $ 750 . Le prime 200 bottiglie vendute verranno numerate in una cassa di legno realizzata dall'artista locale Gil Hernández.

La famiglia Fernández non ha mai prodotto il 5 stelle, afferma José Colon, uno degli investitori di Ron del Barrilito. L'avevano nei loro piani ma non l'hanno mai portato avanti. Questo è il primo lancio che l'azienda ha fatto probabilmente in un centinaio di anni. Nonostante il cambio di proprietà, i membri della famiglia lavorano ancora nella struttura.

E mentre Ron del Barrilito ha lanciato un nuovo sito web e video su Facebook, non ci si dovrebbe aspettare un approccio completamente nuovo alla vendita dei rum invecchiati all'Hacienda Santa Ana nella città di Bayamón. Barrilito non è un grande marchio pubblicitario, afferma Colon. È un marchio artigianale di piccole dimensioni. Ma inizierà a essere più facile da trovare nelle grandi città come New York e Miami.

Anche se ovviamente c'è un'enorme differenza di prezzo - puoi trovare 3 stelle per meno di $ 40 - il 5 stelle segue lo stesso processo di invecchiamento delle altre due amate espressioni.

Ron del Barrilito ha un processo di miscelazione davvero unico, afferma il maestro frullatore Luis Planas. Prima dell'invecchiamento, utilizziamo un rum molto neutro a cui aggiungiamo frutta macerata naturale in piccolissime quantità.Quindi il rum viene invecchiato per un minimo di tre anni in botti di sherry oloroso portate dalla Spagna.

Si evolvono note di vaniglia, albicocca, prugna secca, mandorla e altri aromi fruttati, che hanno una spina dorsale legnosa con dolcezza persistente. Questi sapori hanno dato a Ron Del Barrilito una reputazione come rum bevitore di whisky.

Il 5 stelle, dice Planas, ha una complessità molto diversa. Il gusto è sottile toffee con una finitura liscia che indugia sul tuo palato, dice. Ciò si ottiene solo combinando le caratteristiche di un prodotto invecchiato dai 20 ai 35 anni e di uno più giovane, non meno di 10 anni, per diluire la forte concentrazione tannica dei componenti più vecchi della miscela.

Considerando il costo e il tempo necessari per creare il 5 Stelle, non aspettarti il ​​tipico colpo di Barrilito quando si tratta di questa bottiglia, che sarà disponibile per i versamenti a Contea di Vanderbilt Hotel, Santaella ristorante, Uccello della giungla bar e Azienda vinicola Compostela a San Juan.

Come consiglia Planas, bevilo liscio o con ghiaccio. Per $ 750, vorrai assaporare ogni goccia.