Lo spirito di agave ideale per Margarita e cocktail leggeri e agrumati.

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Liquore / Chloe Jeong

Che sia scossa, mescolata o semplicemente sorseggiata da sola, la tequila blanco porta costantemente l'happy hour a un livello superiore. Tuttavia, sapere quale tequila bere è la chiave. In un mare di opzioni, abbiamo trovato le migliori tequila blanco da miscelare in cocktail, sorseggiare lisce o regalare all'appassionato di tequila della tua vita.

'Ci sono molti fattori che creano un'ottima tequila blanco', spiega Jay Turner , direttore marketing senior di Proprietà della famiglia di trincea . 'La fonte dell'agave, il metodo di frantumazione dell'agave, il metodo di cottura dell'agave, il ceppo di lievito utilizzato nella fermentazione, il serbatoio di fermentazione, il tipo di alambicco, il numero di distillati, la fonte d'acqua e, naturalmente, il mastro distillatore, che utilizza un approccio 'arte e scienza' per creare una tequila blanco distintiva.'

Tenendo conto di tutto ciò, abbiamo ricercato le migliori tequila blanco sul mercato che puoi ottenere in questo momento. Continua a leggere per trovare l'ispirazione per la tua prossima serata Margarita!

Migliore in assoluto: 123 Blanco Tequila biologica (uno)

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Scorza di limone, Agave, Pepe

Biologico, delizioso ed ecologico (l'azienda imbottiglia i suoi liquori in vetro riciclato soffiato a mano e li etichetta con inchiostro di soia stampato, etichette di carta riciclata): cosa si può volere di più? 123 Organic Tequila nasce da un'idea di David Ravandi, un coltivatore di agave di lunga data e produttore artigianale di tequila.

Questo 'Uno' blanco di facile beva è prodotto da piante di agave di 10 anni che cuociono per due giorni nei tradizionali forni a pietra. Il succo viene quindi distillato per purezza e imbottigliato poco dopo. Dal palato netto e preciso dello spirito esplodono note di scorza di limone, agave fresca, pepe e pietrisco. Sorseggiare liscio, mescolare nei cocktail o fare entrambe le cose.

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Il meglio da sorseggiare: otto tequila d'argento

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Lime candite, Carambola, Scorza di agrumi

Questa tequila da sorseggiare è realizzata da Carlos Camarena, un tequilero di terza generazione, e Tomas Estes, che era un ambasciatore ufficiale della tequila nell'UE. L'agave per Tequila Ocho Plata viene raccolta da siti di coltivazione ad alta quota e viene distillata con grande attenzione ai dettagli. Sapori di lime canditi, scorza di agrumi, mandorla, carambola e ananas salato portano a un finale morbido e persistente. Non c'è bisogno di mixer qui: questo spirito è la star dello spettacolo.

'Molte persone non pensano al blanco come a una tequila da sorseggiare, ma adoro il gusto dell'agave biologica che viene lentamente tostata alla perfezione. Quando qualcosa è buono, non c'è niente da nascondere e dovrebbe essere sorseggiato pulito.' — Jay Turner , direttore marketing senior di Proprietà della famiglia di trincea

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Il migliore per i Margarita: Herradura Silver Tequila

Regione: Jalisco Valley, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Agrumi, erbe aromatiche, legno

Se stai cercando di preparare cocktail con un budget limitato, Herradura Silver blanco è un'ottima scelta. Questa tequila di medio corpo viene invecchiata per 45 giorni, il che aggiunge uno strato extra di consistenza al suo palato morbido. Le piacevoli note di agrumi, erbe e legno completano magnificamente i semplici ingredienti utilizzati in un Margarita.

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Il migliore per i cocktail: la tequila bianca biologica Don Abraham

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Pepe, pietrisco, spezie dolci

Le tequilas Blanco sono molto più versatili di quanto le persone attribuiscono loro quando si tratta di preparare cocktail, afferma il maestro mixologist Deke Dunne di Allegory all'Eaton DC, osservando che la tequila blanco può accompagnarsi a quasi tutti gli altri spiriti se si diventa abbastanza creativi. Dunne rivela che l'Eaton ha presentato cocktail a base di tequila mescolati con liquori di mele, vermouth blanc e altro ancora. È alcolico e vegetale, ma è anche fruttato e sapido. La tequila blanco funziona molto bene con tutti quei sapori strani per creare qualcosa di veramente interessante.

Quando si preparano i cocktail, l'uso di una bottiglia di alta qualità ma economica è la chiave per far brillare la bevanda. Don Abraham Organic Blanco offre un mezzo felice. Ricco di sapori, certificato biologico, e coltivata in azienda, questa tequila a base di fiori è carica di aromi di frutta pepata, pietrisco e spezie dolci. Consiglio del professionista: versane un po' sul lato e divertiti da solo per provare davvero il sapore della tequila, quindi versane un abbondante versamento nella tua prossima creazione di cocktail.

Migliore sotto $ 30: White Spur

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Frutta tropicale, Zenzero, Ananas grigliato

Chi dice che una buona tequila debba costare una fortuna? L'agave blanco 100% blu di Espolòn ha un valore eccellente. Note di frutta tropicale, scorza di agrumi, zenzero e ananas grigliato portano a un finale elegante e speziato. A meno di $ 30 a pop, non ti sentirai male mescolandolo in un cocktail, anche se la qualità è abbastanza buona da sorseggiare da sola.

Al palato, mi piace una tequila blanco che cavalca bassa, diffondendosi in bocca, poiché questo aiuta a formare una solida base per l'interazione dell'acidità, notando che il succo di pompelmo, in particolare, può diventare meravigliosamente complesso se mescolato con il giusto blanco Tequila. – maestro barman Gates Outsuji

Miglior biologico: tre agavi bianche

Regione: Valle della Tequila, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Agave dolce, scorza d'arancia, foglia di menta

Questa tequila pluripremiata è l'ideale per chi cerca di sorseggiare responsabilmente senza sacrificare la qualità. Tres Agaves coltiva la sua agave in modo biologico, poiché il marchio ritiene che ciò consenta alle note di terra della Tequila Valley di brillare. Inoltre, Tres Agaves imbottiglia la sua tequila non appena ha terminato la distillazione per catturarne i sapori puliti e puri. Note energetiche di agave dolce, scorza d'arancia e foglia di menta si scontrano armoniosamente al palato e conducono ad un finale erbaceo e setoso.

Tres Agaves ha scelto il biologico per ragioni di sostenibilità e gusto superiore, osservando che l'agave non è geneticamente modificata o irradiata. Tres Agaves utilizza risorse rinnovabili e la conservazione del suolo e dell'acqua, e [la tenuta] passa attraverso rigorose ispezioni dei suoi campi di agave, tequila e distilleria, per soddisfare gli standard biologici. Di conseguenza, Tres Agaves migliora la qualità dell'agave per le generazioni future. — Jay Turner , direttore marketing senior di Proprietà della famiglia di trincea

Miglior meno di $ 50: Don Julio Blanco

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Scorza di Agrumi, Vaniglia, Pepe

La maggior parte delle ottime tequila costa tra $ 40 e $ 50, quindi sceglierne solo una può essere difficile. Tuttavia, in termini di disponibilità e qualità, Don Julio supera sempre le prestazioni. Questa tequila blanco è realizzata con agave blu raccolta a mano ed è distillata a doppia distillazione (viene utilizzato solo il taglio centrale). Note di scorza di agrumi, vaniglia e pepe dominano il palato ricco di sapori dello spirito. Sorseggia sul ghiaccio con una spruzzata di lime o mescola al tuo prossimo cocktail per un'esperienza di consumo elevata.

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Miglior sotto $ 75: Casa Dragones White

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Frutta tropicale, Buccia di mela verde, Pompelmo

Questa tequila ultra soddisfacente di Casa Dragones è fresca, fruttata e ricca di sapori. Note di succosi frutti tropicali, buccia di mela verde, pompelmo, pepe nero e un tocco di freschezza mentolata dominano il palato morbido e corposo dello spirito. Per coloro che cercano di intensificare il loro gioco di tequila senza spendere troppo, questo semplice aggiornamento è un gioco da ragazzi.

Miglior rapporto qualità-prezzo: motivo argento

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Ananas, Drupacee gialle, Vaniglia

Lisce e pulite, le tequila di Patrón sono alcuni dei migliori liquori dal rapporto qualità-prezzo in questa categoria. Patrón Silver è prodotto da agave blu raccolta a mano ed è distillato in alambicchi rivestiti di rame. La tequila risultante è sfumata, aromatica e carica di aromi di ananas, drupacee gialle e vaniglia. Sorseggiare pulito, aggiungere alcune rocce o utilizzare come base premium per preparare cocktail a casa.

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Ideale da regalare: Classe Silver Blue

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Agrumi, Erbe fresche, Agave dolce

Clase Azul Plata Tequila è prodotta al 100% da biologicoAgave blu Weber, distillata in vaso e conservata in un'esclusiva bottiglia decanter, che lo rende il regalo perfetto per gli amanti della tequila. Sapori morbidi di agrumi, erbe aromatiche fresche e agave dolce trasudano dal palato equilibrato, armonioso e piacevolmente dolce dello spirito premium.

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Il migliore sostenibile: la tequila bianca di Mijenta

Regione: Jalisco Highlands, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione: Melone fresco, Agave cotta, Spezie dolci

Prodotta negli altopiani di Jalisco, questa pluripremiata tequila blanco in piccoli lotti è una delle migliori del gioco. Guidata dalla Maestra Tequilera Ana Maria Romero, con sede in Messico, questa tequila complessa e satinata promette di soddisfare una vasta gamma di preferenze del palato. Aspettati sapori di agave cotta, melone fresco, frutta tropicale e spezie dolci per portare a un finale potente e floreale.

La scelta del miglior barista: Fortaleza Blanco Tequila

Regione: Jalisco Valley, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Pepe, Terra, Fumo

C'è un motivo per cui i baristi di tutto il paese non ne hanno mai abbastanza della tequila Fortaleza Blanco: ha storia, gusto ed è prodotta nel modo più tradizionale possibile. Fortaleza è stato portato per la prima volta negli Stati Uniti oltre 150 anni fa e da allora non è cambiato molto in termini di produzione. La famiglia utilizza solo agave coltivate in azienda e tahonas tradizionali per creare questo prodotto di alta qualità, con additivi mai utilizzati. Aspettati sapori di pepe, fumo e un pizzico di dolcezza per portare a un finale sapido e persistente.

La tequila di Fortaleza è una delle mie preferite, dice Tanner Johnson , Direttore di Bar & Beverage presso il nuovo Thompson San Antonio Riverwalk. Il loro blanco è una pura espressione di uno spirito di agave. È speziato, terroso, leggermente vegetale con un tocco di dolcezza. Dunne è d'accordo. Per sorseggiare, suggerisco Fortaleza Blanco, dice, descrivendo la bottiglia come sicuramente una delle [sue] tequila preferite.

Ideale per la miscelazione: El Jimador Silver Tequila

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Agrumi, tisane, agave cotta

Alcune tequila prendono vita se mescolate con altri liquori/succhi, e questo è il caso di questo blanco economico e facile da trovare di El Jimador. Il corpo leggero della tequila e i potenti sapori influenzati dalle erbe la rendono estremamente versatile nelle creazioni di cocktail fatti in casa. In Allegory, usiamo El Jimador come nostro cavallo di battaglia, blanco, rivela Dunne. Ha note vegetali e pepate molto pronunciate che si ergono meravigliosamente in un cocktail.' Hai sentito prima qui.

Miglior spicco: DE-NADA White Tequila

Regione: Jalisco, Messico | ABV : 40% | Note di degustazione : Ananas, scorza di pompelmo, vaniglia

Outsuji consiglia DE-NADA Blanco come un particolare straordinario. Questa tequila mostra un'esplosione di sapore all'estremità anteriore e la sua dolcezza scende al centro, prima di un finale pulito e alto, spiega, affermando che il motivo distintivo della tequila consente un diverso tipo di agilità quando si tratta di posizionare i modificatori (spezie, erbe aromatiche, ecc.) in una ricetta per cocktail. DE-NADA Tequila nasce da un'idea degli amici di lunga data Danny Neeson e Adam Millman, che hanno trascorso tre anni in tournée nelle distillerie alla ricerca del luogo perfetto per vivere i loro sogni di tequila a base di agave.

Oggi DE-NADA è prodotto in collaborazione con il distillatore di quinta generazione Feliciano Vivanco. Solo agave Weber blu coltivato in azienda e lieviti naturali vengono utilizzati per creare questa tequila deliziosamente liscia e facile da bere. Aspettati sapori di ananas, scorza di pompelmo e un pizzico di vaniglia per portare a un finale puro e avvolgente.

verdetto finale

Nel regno dell'ottima tequila blanco, ti consigliamo di cercare qualcosa di ricco di sapore e qualità, oltre che di trasparenza, in termini di produzione, cioè. 'Credo che una buona tequila blanco sia quella che ha sapori audaci e vegetali, un aroma forte e una buona limpidezza', afferma Dunne. Sottolinea anche la ricerca di produttori più piccoli che si concentrino sulla tradizione e sulla qualità. Tendo ad allontanarmi dai grandi produttori e dalle tequila famose perché a) di solito mancano della qualità dei distillatori più piccoli e b) sono così vaghi e torbidi riguardo al loro processo di produzione, che è quasi impossibile determinare se stanno producendo tequila eticamente, spiega.

Morgan Weber, direttore delle bevande e comproprietario di Flint a otto file , condivide un sentimento simile. Mi oriento verso una tequila prodotta in modo più tradizionale da produttori più piccoli, dice, notando che nell'ultimo mezzo secolo la produzione di tequila è diventata molto industrializzata. Il vantaggio è una migliore resa delle piante, ma ciò non accade senza sacrificare il sapore. I piccoli produttori sono ossessionati dal mantenere il più possibile il sapore della pianta. Per questo motivo, condivido anche la maggior parte della preferenza dei produttori tradizionali di non invecchiare la tequila nel legno, perché quel legno può sopraffare la pianta in modo straordinariamente veloce.

Cosa cercare

Quando si tratta di tequila blanco, mi piacciono quelle che sono flessibili nella funzione, dice Outsuji. Sente che l'ottima tequila blanco dovrebbe essere meravigliosa in un cocktail come lo è da sola, appena uscita dalla bottiglia. 'Preferisco quelli che onorano il sapore del materiale di partenza: cerco note calde di agave al vapore, sentori di vaniglia e agrumi, ma non troppe spezie', dice. Inoltre, maestro mixologist Antonio Baker considera di prestare attenzione al peso. Le buone tequila blanco sono determinate da quanto sono ricche, dice Baker, osservando che reposados ​​e añejos sono intrinsecamente ricchi a causa del processo di invecchiamento in botte, ma i blancos non hanno quel lusso. Quindi la loro ricchezza [di blanco tequilas] dipende principalmente dal loro processo di distillazione, per cui la ricchezza può essere raggiunta attraverso la distillazione in vaso, spiega.

Domande frequenti

Come si fa la tequila?

Indipendentemente dallo stile, la tequila è sempre prodotta dalla pianta di agave blu Weber, altrimenti nota come agave tequilana. I noccioli di queste piante, chiamati piñas, vengono raccolti, cotti al forno, spremuti e quindi fatti fermentare per fare la tequila. Per raccogliere la pianta, i jimadori rimuovono le foglie delle piante con un coa. I cuori delle piante vengono poi cotti in forni di mattoni (detti hornos), che consentono l'estrazione degli zuccheri. Una volta cotte, le piñas vengono sminuzzate e viene rilasciato il succo (detto mosto). Il mosto viene quindi fatto fermentare con i lieviti, distillato (generalmente due volte), e nel caso della blanco tequila, minimamente invecchiato (minimo 2-3 settimane, fino a due mesi) prima di essere imbottigliato e imbottigliato.

In che modo blanco tequila è diverso dalle altre espressioni?

Blanco tequila è diverso dalle altre espressioni di tequila in quanto è di colore chiaro e vede solo 0-2 mesi di invecchiamento, se non del tutto. Alcuni professionisti affermano che le blanco tequilas sono le espressioni più pure sul mercato, poiché non vedono alcun invecchiamento in rovere.

Qual è il modo migliore per bere la tequila blanco?

In poche parole, il modo migliore per gustare la blanco tequila si basa sulla qualità del prodotto, nonché sulla preferenza del consumatore. Se è una tequila come Fortaleza Blanco, allora la sto sorseggiando; se è un rail blanco, lo prendo come un colpo o lo mescolo in un cocktail, spiega Dunne. Di solito non uso i bei blancos di fascia alta nei cocktail, poiché le sfumature che li rendono così belli di solito si perdono nei sapori misti. Weber, che ama la tequila nei cocktail (in particolare i Margarita), concorda sul fatto che l'ottima tequila può essere gustata pulita, anche se in definitiva è a discrezione del consumatore. Per Jimmy Sweet , consulente di cocktail presso JIMMY, la risposta è nel freddo. Di solito lo godo con ghiaccio con una bella birra messicana fredda come Victoria, dice.

Perché fidarsi di SR 76beerworks?

Vicki Denig è un giornalista di vino e viaggi con sede tra New York e Parigi. È una specialista certificata del vino attraverso la Society of Wine Educators. Il suo lavoro appare regolarmente su SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair e altri. Denig è anche Content Manager di Volcanic Selections, Paris Wine Company, Vin Fraîche e altri.

1. Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Linee guida per l'etichettatura dei distillati con riferimenti biologici . 2009.

2. Simpson B, Tazik P, Miller GD. Valutazione della riduzione dei rifiuti di inchiostro a base di soia su una stampante offset a foglio . Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti; 1994.