Mentre il Margherita è già una bevanda piuttosto impeccabile, ci sono poche cose che non possono essere migliorate con l'aggiunta di Champagne, soprattutto Champagne rosato. Entra nei Colletti Royale, uno spritzy cocktail alcolico della barista Julie Reiner, comproprietaria dei celebri cocktail bar Clover Club e Leggenda a New York City.

Questo vivace spritz arancione trae i suoi colori sorprendenti arance rosse e champagne rosato, il che significa che può essere un po 'complicato da preparare nei mesi più caldi, quando le arance rosse sono fuori stagione. Il succo si fonde amorevolmente con la tequila, ed è ulteriormente esaltato dal liquore all'arancia a base di brandy Cointreau , oltre a due spruzzi di orange bitter. St-Germain , un liquore ai fiori di sambuco, aggiunge dolcezza e note floreali, amplificando la complessità e la profondità della bevanda; un po 'di succo di lime aiuta a bilanciare l'acidità e la dolcezza.

Quando si tratta dello spumante che completa la bevanda e gli dà la necessaria raffica di spritz, ci sono alcune opzioni. Il migliore, e quello con cui Reiner va per la bevanda, è usare uno Champagne rosato. Generalmente sul lato secco delle cose (a questo punto è un dato di fatto, si spera, che il rosé non sia sempre dolce) con molte note di frutti di bosco e un aroma di brioche al forno, è quasi impossibile trovare un sostituto perfetto per uno Champagne rosa. Tuttavia, ci sono alcune alternative ragionevolmente vicine. Per uno, gli spumanti Cremant sono disponibili nelle regioni di tutta la Francia. Prodotto allo stesso modo dello Champagne, ma spesso con varietà diverse, vini come Cremant d'Alsace, Cremant de Bourgogne e Cremant de Loire sono ottimi sostituti. E anche se non portano il nome della famosa regione vinicola, generalmente hanno un prezzo inferiore per un rosato frizzante di qualità simile.

Allo stesso modo, gli Stati Uniti stanno producendo un rosato frizzante di qualità, con Stati come Washington, Oregon, California, New Mexico, New York e persino il Texas che entrano in azione. Assicurati solo di evitare qualcosa di troppo dolce o farà perdere l'equilibrio della bevanda.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di tequila reposado
• Cointreau da 1/2 oncia
• 1/2 oncia di St-Germain
• 1/2 oncia di succo di arancia rossa
• 1/2 oncia di succo di lime fresco
• 2 gocce di bitter all'arancia
• Champagne rosato, freddo, in cima (circa 3 once)
• Decorazione: forma di arancia rossa

Passi

1. Aggiungere la tequila, il Cointreau, il St-Germain, il succo di arancia rossa, il succo di lime e l'amaro in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in un bicchiere da vino pieno di ghiaccio fresco.

   
   
   

3. Completare con lo Champagne e guarnire con una ruota di arance rosse.