Queste bevande ti permettono di sbizzarrirti senza esagerare.

I migliori barman sono anche topi di biblioteca, alla continua ricerca degli ultimi gusti e tendenze. Ma con così tanti titoli tra cui scegliere, è facile perdersi in un mare di prosa stantia e ricette sciatte. Abbiamo sfogliato la pila per darti i libri di alcol essenziali da leggere questo mese.

Da qualche parte tra gli estremi del Martini ad alto numero di ottani e bevande a prova di temperanza zero giace il cocktail a bassa gradazione alcolica. Questo livello di bevande moderate è stato al centro del laser solo una manciata di libri da bar moderni, a partire da The Art of the Shim del 2013, anche se popolano quasi tutti barra dei menu di qualche grado.

Come si definisce un cocktail a bassa gradazione alcolica? Sembra esserci una scala mobile: è 10% ABV o inferiore, come suggerisce l'happy hour a prova bassa? O bevande che contengono non più di 3/4 di oncia di alcolici forti, come consiglia Session Cocktails? O non più di mezza oncia dello stesso, come definito da The Art of the Shim?

Le bevande a basso contenuto alcolico non sono certamente un'invenzione recente, come osserva giustamente Session Cocktails. Molti sono pilastri classici. Considera il calzolaio, suggerisce l'autore Drew Lazor. Queste bevande a base di vino sono salite alla ribalta a metà del XIX secolo. Allo stesso modo, il Sangaree, una combinazione di porto, sherry o Madeira con acqua, zucchero e noce moscata, era ben documentato nella stessa epoca, così come le coppe a base di vino e frutta. Il più noto di quest'ultima categoria è il Pimm's Cup, facile da bere, fonte di ispirazione per molti drink moderni.

I libri seguenti raccolgono queste bevande utili, che rappresentano strategie di sopravvivenza per coloro che cercano di indulgere (ma non esagerare) e forniranno ispirazione per innumerevoli riff da barista.

• L'arte dello spessore: cocktail a bassa gradazione alcolica per mantenerti al livello