Questi vini commestibili vanno ben oltre i semplici palloni da terrazza da bere.

Noti per essere fruttati, facili da bere e rinfrescanti, i vini rosati ricordano spesso i sorseggi estivi a bordo piscina. Molti bevitori, tuttavia, abituati a relegare i rosati al loro ruolo tradizionale di semplici battitori da cortile, non apprezzano appieno la compatibilità alimentare e la versatilità dei vini. Abbiamo parlato con i sommelier e raccolto alcune delle loro bottiglie preferite, insieme ai pensieri di questi professionisti sugli abbinamenti alimentari per ottenere il massimo da questi vini straordinari e spesso sottovalutati.

• Ameztoi Getaria Txakoli Rubentis Rosé (Getaria, Spagna; $ 23)