C'è una bevanda più polarizzante del Bloody Mary ? Non solo è sequestrato a un'ora del giorno (mattina, o comunque quella parola si applica all'ora del giorno in cui ti svegli - nessun giudizio) e al tipo di pasto (generalmente prima di pranzo o al suo posto), non è un bere di cui ci si sente neutrali. O lo ami, o semplicemente non ti aggrappi ai sapori di pomodoro, limone, spezie e alcol.

Ma per coloro che bramano il loro licopene sorseggiato con una cannuccia e con molto calcio, ci sono alcuni aspetti interessanti della libagione benedetta dal brunch. Rosicchiare un gambo di sedano e considerare questi sei factoidi che aprono gli occhi.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

1. La Grande Mela ha inventato la bevanda al pomodoro grande

Ci sono storie di genesi diverse per le origini del Bloody Mary, ma tutto punta alla metà degli anni '30 e un certo Fernand Pete Petiot, un barista di King Cole Bar all'hotel St. Regis di New York City. Prima del St. Regis, Petiot si occupava di Harry's New York Bar a Parigi negli anni '20, l'altro luogo a cui si attribuiva il merito della nascita del Bloody. Ma è improbabile che la bevanda sia stata servita in massa nel famoso abbeveratoio parigino, afferma Brian Bartels, l'autore di Il Bloody Mary e generatore di partner e cocktail per Happy Cooking Hospitality.

Era impossibile. Non avevano tutti gli stessi ingredienti, dice Bartels, il più importante dei quali era il succo di pomodoro in scatola. In realtà avrebbero dovuto pestare i pomodori per ottenere il succo, e ci sarebbe voluta un'eternità.

Potrebbe essere possibile, tuttavia, che Petiot avesse occasionalmente gettato uno dei primi progenitori del cocktail per due ragioni: 1) Qualche forma di pomodori in scatola poteva essere disponibile, poiché l'idea per l'inscatolamento commerciale del cibo in entrambi i barattoli e le lattine era scoperto e perfezionato da due inventori francesi nella primissima parte del XIX secolo. E 2) Tabasco Il fondatore Edmund McIlhenny aprì il primo ufficio commerciale europeo dell'azienda nel 1872. Così Tabasco avrebbe potuto arrivare al bar dell'Harry's. Ma come ricetta non compare nel libro dei cocktail del proprietario Harry McElhone del 1927, Barfly e cocktail , il merito della bevanda come la conosciamo oggi va al St. Regis.

2. Ha sette ingredienti di base

Nonostante le variazioni e la creatività, secondo Bartels ci sono sette ingredienti per un Bloody Mary tradizionale. I sette ingredienti che associo a Petiot e al King Cole Bar sarebbero vodka, salsa Worcestershire, succo di pomodoro, pepe nero, sale di sedano, tabasco e succo di limone. Scambia la vodka con la tequila e avrai un sanguinosa Maria . Preferisci il gin? Chiamalo semplicemente a Dentice rosso , Per favore. L'aggiunta di succo di vongole ti dà il Canada Maledetto Cesare e il brodo di manzo lo rende un Bloody Bull. Ma se vuoi l'originale, attieniti ai primi sette fortunati.

3. Indiana's Got the Juice

Potrebbe essere necessario ringraziare lo Stato Hoosier per la popolarità commerciale del succo di pomodoro e, quindi, la facile disponibilità dell'ingrediente principale del Bloody. Quindi la storia va, era al French Lick Springs hotel a French Lick, Indiana, dove presumibilmente il primo bicchiere di succo di pomodoro fu servito nel 1917 dallo chef Louis Perrin.

I pomodori erano un raccolto prolifico sia nell'Indiana che nel vicino Ohio, quindi quando Perrin si rese conto di non avere abbastanza arance da spremere per un banchetto per la colazione mattutina d'estate, sostituì il succo del popolare frutto rosso dello stato, filtrando i semi e legando il insaporite insieme a un po 'di sale e zucchero. Proprio così: succo di pomodoro! Certo, è probabile che le persone abbiano consumato succo di pomodoro da quando ci sono stati i pomodori, ma Perrin è il ragazzo che ha il merito di averlo reso popolare e di aver ispirato una piccola industria artigianale di piante di pomodoro, tanto per cominciare.

4. Smirnoff ha ottenuto il rotolamento del pomodoro

Sebbene il suo nome abbia avuto origine dal suo creatore del 19 ° secolo nato a Mosca, Pyotr Smirnov, ha venduto i diritti della ricetta Smirnoff e il nome a un certo Rudolph Kunett, a Bethel, nel Connecticut, che è stato poi acquistato da Heublein Imports e trasferito a Hartford, secondo a Jeffrey Pogash, l'autore di Bloody Mary . Ed è allora che il Bloody Mary ha avuto la sua spinta.

Negli anni '50 e all'inizio degli anni '60, Heublein ha speso milioni di dollari per promuovere i cocktail preparati con i suoi liquori, in annunci stampati su pubblicazioni nazionali come 'Playboy', afferma Pogash. Nel 1956, il popolare comico George Jessel apparve nella pubblicità nazionale di Smirnoff sul Bloody Mary, dice Pogash, e affermò di essere il creatore della bevanda. Poiché Jessel era popolare, lo status della bevanda era elevato. Quando la stella della vodka ha cominciato a salire, il Bloody Mary è andato avanti per il giro, e tutti credevano che Jessel fosse il genio dietro la bevanda base del brunch. Poiché gli è stata data questa scatola di sapone pubblicitario su cui stare, ha potuto dire: 'Ho inventato l'elettricità!', Dice Bartels ridendo. Nessuno lo rivendicava, e non era documentato o stampato, e Perrin era un rappresentante di Smirnoff. Sarebbe come se Mila Kunis dicesse di aver inventato il bourbon per Jim Beam.

5. Chicago gli ha dato il sedano

Mentre il contorno di Bloody Mary ha assunto proporzioni completamente nuove, il tradizionale contorno di gambo di sedano è attribuito alla famosa Pump Room di Chicago. Nel 1970, la storia racconta che un cameriere o un barista stava cercando una cannuccia per un Bloody Mary, e accanto alla stazione di decorazione c'erano questi gambi di sedano, quindi l'ha usato invece. La prossima cosa che sai, sta spuntando ovunque e fa parte dell'immagine iconica della bevanda, dice Bartels. È quasi come una bandiera.

Bloody Mary da Sobelman's.

Sobelman's

6. La bevanda ci ha portato a guarnire le guerre

C'è qualcosa in uno stuzzicadenti che avvia il flusso creativo dei succhi sanguinanti, ma l'ultimo decennio ha visto un aumento definitivo dell'inclinazione a favore della porzione commestibile del rapporto guarnitura-bevanda. A partire dal Sobelman's Pub & Grill a Milwaukee, nel Wisconsin, famosa per adornare le bevande con più di una dozzina di articoli, tra cui cheeseburger integrali e persino un intero pollo fritto, con gli stili di carne e patate di Atlanta Angolo - il suo Bloody da 32 once ottiene il trattamento completo con fette di bistecca, Tater Tots, un pezzo di pane e un uovo sodo, tra gli altri morsi sostanziosi - non c'è limite a ciò che sopporterà un Bloody Mary.