Il lavoro di un barista è un atto di equilibrio. Richiede destreggiarsi tra un assortimento di ordini di bevande e personalità protettrici, il tutto rimanendo calmo, amichevole e concentrato. Non è un lavoro per chi è facilmente esausto.

Sfortunatamente, però, tutti l'hanno avuto altro una specie di barista, quello che devi sforzarti per fermarti per un cocktail, e anche allora, finisci con un drink deludente. Abbiamo raccolto alcuni segnali infallibili per capire se il tuo barista è un maestro del loro mestiere. Se vedi qualcuno di questi tratti la prossima volta che ti avvicini al bancone, confida di essere in buone mani.

1. Sono attenti ma non troppo attenti

Uno dei compiti più importanti di un barista è essere un ospite accogliente. Ciò significa riconoscerti quando ti siedi, magari con un saluto, acqua e menu, o se sono occupati, almeno un cenno del capo per farti sapere che sarai presto aiutato. La cosa peggiore che i baristi possono fare è ignorarti. Se sono attenti ma non interrompono o cercano di intromettersi nella tua conversazione, probabilmente lo fanno da un po '.

2. Sono calmi anche sotto pressione

I baristi si danno da fare, molto impegnati. Tra il prendere ordini dai clienti al bar e gestire quelli che arrivano dai tavoli dei server, i dilettanti possono spesso sentirsi stressati e mostrarlo. Se il posto è chiaramente frenetico ma il tuo barista rimane freddo, calmo e raccolto, è un buon segno.

3. Possono fare con sicurezza una raccomandazione

Un buon barista deve essere in grado di ascoltare ciò che piace, non piace ed è in vena di un cliente, quindi prendere queste informazioni e fare una o due raccomandazioni valide. È ovvio quando qualcuno è a conoscenza dei cocktail offerti dentro e fuori dal menu, in base alle loro descrizioni e all'entusiasmo. Se un barista ti vende un drink e ti entusiasma, è un vincitore.

4. Hanno una memoria nitida

I baristi non hanno bisogno di memorizzare ogni ricetta di cocktail nel mondo, ma sapere come mescolare una vasta gamma di bevande è essenziale per il lavoro. Soprattutto, però, il tuo barista dovrebbe ricordare cosa hai ordinato e farlo bene. Se sei un normale, ricorderanno il tuo nome.

5. Hanno imparato i classici

Di solito puoi valutare le braciole di un barista da come gestisce i classici. Se ordini un file Manhattan , vecchio stile o Martini , poi improvvisamente senti il ​​tintinnio ritmico di uno shaker pieno di ghiaccio, sei entrato nel bar sbagliato. Se il tuo barman si agita dolcemente e chiede la tua preferenza per lo spirito, lo fanno.

6. Il loro bar è immacolato

Puoi dire molto del tuo barista dalle condizioni del suo spazio di lavoro. Se la barra è sporca e disorganizzata, con bottiglie sparse e frutta che fuoriesce dai contenitori, ci sono buone probabilità che la tua bevanda sia un disordine sbilanciato. Mani pulite, strumenti da bar puliti e un piano di lavoro pulito di solito sono segni che vieni servito da un professionista.

7. Ti hanno preparato un cocktail ben bilanciato

Il modo migliore per sapere se il tuo barista sa cosa sta facendo? Bevi un sorso del tuo drink. Contento? Hai la tua risposta.