Bank & Bourbon è ossessionato dal whisky americano.

Gli adolescenti sono famosi per giocare con tutti i tipi di materiali illeciti.

L'esperimento giovanile di Brian Bevilacqua? Leggere quello di Paul Harrington Cocktail mentre minorenne. Quel libro formativo ha mandato il maestro bourbon dietro il nuovo di Filadelfia Banca & Borbone in un viaggio di due decenni di turni di bar, in un mix di bar aeroportuali, dive bar e bar cantonesi. Fino ad oggi, Bevilacqua è ancora impressionato dal fatto che un piccolo cocktail fatto con meno di cinque ingredienti possa produrre un sorriso sincero sul volto di un cliente. Alla Bank & Bourbon, Bevilacqua sta mettendo a frutto questa intuizione mentre celebra il whisky americano nel cuore della Città dell'Amore Fraterno.

Il retroscena

Bank & Bourbon ha aperto nell'aprile del 2014 nello storico edificio della Philadelphia Savings Fund Society nel centro di Philadelphia. L'edificio di Center City è stato commissionato alla fine degli anni '20 e si stima che sia costato circa $ 8 milioni per la costruzione, una parte considerevole del cambiamento quando l'edificio è stato aperto durante la Grande Depressione. L'edificio è stato trasformato in un Loews Hotel di 581 camere nel 2000, ma conserva caratteristiche classiche come casseforti bancarie e orologi Cartier.

Whisky World

Bank & Bourbon è orgoglioso di avere una delle liste di whisky più diverse del paese. Dispone anche di un programma di invecchiamento in botte incentrato sul whisky dritto piuttosto che sul trattamento cocktail più comune. Aiutiamo gli ospiti ad esplorare come il whisky cambia con il legno, osserva Bevilacqua.

I clienti vedono in prima persona come si evolve lo spirito e poi lo sperimentano durante tutto il processo di invecchiamento. Poi lo gustano sia pulito che nei cocktail. Un esempio lampante: un cliente ha invecchiato un whisky bianco in una botte che aveva contenuto un Boulevardier, in modo che assumesse le caratteristiche del cocktail.

febbre da barile

I clienti ricevono una nuova botte di quercia americana carbonizzata da tre litri per un anno, che viene collocata in armadietti privati. Le quote di iscrizione attualmente variano da $ 600 a $ 800 all'anno, a seconda del tipo di alcolici utilizzati per la prima ricarica e per quante visite dura. Le nuove botti vengono fornite gratuitamente agli ospiti, che pagano solo il costo degli alcolici che invecchiano in esse.

Liza B. Zimmerman scrive e si occupa di bevande da due decenni. È la direttrice della società di consulenza Liza the Wine Chick con sede a San Francisco e contribuisce regolarmente a pubblicazioni come Mensile aziendale del vino , Bevi CALDO e il SOMM Rivista.

Foto per gentile concessione di Bank & Bourbon