Il sale è il condimento più importante del cibo, riunisce i componenti e esalta i sapori per creare qualcosa di più grande della somma delle parti costitutive. Lo stesso principio si applica alle bevande e gioca un ruolo più importante del semplice rimming a Margherita Con il sale. Nelle mani di abili bartender, il sale sta prendendo il suo giusto posto come ingrediente versatile per cocktail, agendo come il collante che dà una sinergia di bevanda altrimenti disgiunta.

Allison Lindsey aggiungerà solo una goccia di acqua salata per vedere come cambia l'equilibrio dei suoi cocktail, sostenendo che il processo di tentativi ed errori richiede sicuramente una mano leggera. Fare cocktail è un po 'come preparare il cibo, dice il capo barista di Baltimore's Bar Vasquez . Con il sale, devi essere molto giudizioso con quanto usi. Quindi, quando spreme i cetrioli per la Busy Bee, inizia con non più di un cucchiaino o giù di lì di sale marino per litro.

Questo Bee's Knees il riff include gin Ransom Old Tom, miele, succo di limone fresco e succo di cetriolo salato, oltre a una guarnizione di rosmarino. Hai il tuo dolce, il tuo amaro, il tuo salato e gli aromatici, dice. È un ottimo cocktail ben bilanciato e qualcosa di un po 'inaspettato.

ingredienti

• 2 once di gin Ransom Old Tom
• 1/2 oncia di succo di cetriolo salato *
• 1/2 oncia di miele
• 1/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• Decorazione: rametto di rosmarino

Passi

1. Aggiungere il gin, il succo di cetriolo salato, il miele e il succo di limone in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere da coupé freddo e guarnire con un rametto di rosmarino.